要证明给员工开的是双倍工资，你需要围绕证明劳动关系和未签订书面劳动合同两个方面来全面收集证据。以下是从不同角度为你详细分析的解答：

一、证明劳动关系的证据

1. 工资支付记录

   • 银行工资流水明细：这是最直接且有力的证据，能够显示工资的发放时间、金额及发放方，从而证明用人单位定期支付劳动报酬。
   • 工资条：如果公司提供了工资条，那么工资条上的姓名、工资构成及发放时间等信息也能反映工资支付关系。
   • 职工工资发放花名册：这也是证明工资支付情况的有效证据。

2. 社保、公积金、个税记录

   • 通过官方渠道获取的缴纳记录，如社保缴纳记录、公积金缴纳记录或个税代扣记录，都能证明用人单位为劳动者缴纳了相关费用，进而证明劳动关系。

3. 工作证件及相关文件

   • 工作证、服务证等证件能够证明劳动者的身份。
   • 入职通知、岗位调动通知等文件则能证明入职时间及岗位变化情况，有助于确定劳动关系的起始时间。

4. 考勤记录

   • 电子考勤记录：如打卡记录、指纹识别记录等，可以通过拍照、截屏等方式获取，并提供相关证据证明其真实性。
   • 纸质考勤表：如果有劳动者签名或用人单位盖章的考勤表复印件，也能作为证明劳动关系的证据。

5. 同事证言

   • 同事出庭作证，证明劳动者在用人单位工作的事实。虽然同事证言的证明力相对较弱，但可以作为辅助证据。

6. 其他辅助证据

   • 招用记录：如招工招聘“登记表”、“报名表”等。
   • 工作邮件、聊天记录：涉及工资协商、工作安排等内容，也能作为辅助证据。

二、证明未签订书面劳动合同的证据

1. 书面催告记录

   • 劳动者可以向用人单位发出书面催告，要求其签订劳动合同，并保留送达凭证，如邮寄回执、电子邮件发送记录等。这能证明劳动者已经主动要求签订劳动合同，但用人单位未予回应。

2. 协商录音或录像

   • 在不违反法律法规的前提下，对与用人单位协商签订劳动合同的过程进行录音或录像，可以证明用人单位未签订劳动合同的故意。

3. 证人证言

   • 同事可以证明未签订书面劳动合同的事实，这同样可以作为辅助证据。

4. 用人单位的通知、公告等文件

   • 如果用人单位有明确表示未签订书面劳动合同的文件或通知，这些也是有力的证据。

三、确定双倍工资的计算期间

• 入职时间证明：除了入职通知外，还可以提供首次参加工作会议的记录、与用人单位负责人或同事关于入职事宜的沟通记录等，以证明入职时间。
• 工作交接记录：如果劳动者有工作交接记录，这也能证明工作的连续性和工作时间的跨度，从而辅助确定双倍工资的计算期间。

四、注意事项

1. 证据的收集与保存

   • 劳动者应及时、全面地收集并妥善保存上述证据，确保证据的真实性和完整性。在收集证据时，要注意证据的合法性和关联性，避免收集无效或违法的证据。

2. 仲裁时效

   • 根据《劳动争议调解仲裁法》，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，劳动者应在时效期内及时申请仲裁，以免丧失维权机会。

3. 法律程序

   • 在收集到足够证据后，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院提起诉讼。在法律程序中，劳动者要遵循法律程序的要求，如提交证据、参加庭审等。

综上所述，要证明给员工开的是双倍工资，你需要从证明劳动关系和未签订书面劳动合同两个方面入手，全面收集证据，并注意仲裁时效和法律程序的要求。如果你在收集证据或法律程序方面遇到任何问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。