雇主特意删除监控的行为可能涉及违法，具体需结合删除监控的目的、时间点及监控内容等因素综合判断，您可依据以下思路处理：

1. 若雇主删除监控是为掩盖违法行为（如工伤事故、性骚扰、盗窃等）
   根据《民法典》第1165条，雇主可能因过错侵害您权益需承担赔偿责任。例如：若您因工作受伤，雇主删除监控逃避工伤认定，您可：

   • 立即报警或向劳动监察部门投诉，要求调取其他证据（如证人证言、医疗记录）；
     
   • 收集现场照片、聊天记录等间接证据，证明事故与工作相关；
     
   • 若雇主拒不承认，可申请劳动仲裁或起诉，要求赔偿医疗费、误工费等。

2. 若雇主删除监控是为侵犯隐私（如非法监控员工私人行为后删除）
   根据《个人信息保护法》第10条，雇主不得非法收集、使用、加工、传输他人个人信息。若监控内容涉及您在非工作时间的私人活动（如更衣室、休息区），即使删除原始记录，您仍可：

   • 要求雇主书面道歉并承诺不再侵犯；
     
   • 向网信办、工会等部门举报，要求查处违法行为；
     
   • 若造成精神损害，可起诉要求赔偿（需提供心理评估等证据）。

3. 若雇主删除监控是为逃避管理责任（如未发生纠纷时定期清理记录）
   法律未明确禁止雇主删除监控，但需符合以下条件：

   • 提前告知员工监控存储期限（如《网络安全法》第21条要求留存网络日志不少于6个月）；
     
   • 删除行为不损害员工合法权益（如未删除关键证据导致员工无法维权）。
     建议：您可要求雇主出具书面说明，明确监控用途及存储规则，避免后续纠纷。

行动建议：

• 立即固定证据：若发现监控被删，第一时间拍照/录像记录设备状态，或要求雇主出具删除说明；
  
• 协商沟通：与雇主书面确认删除原因，保留沟通记录；
  
• 法律途径：若涉及侵权或逃避责任，可携带证据向我咨询具体维权方案。
  

（如有进一步细节（如监控位置、删除时间、是否发生纠纷等），可补充说明，我会为您细化分析。）