物业删除监控视频，业主可采取以下措施来维护自身权益：
明确物业行为性质与业主权益：
- 物业删除监控视频，若该视频涉及业主的合法权益或公共安全，且物业未经合法程序擅自删除，可能构成对业主知情权、监督权等权益的侵犯。业主有权要求物业恢复视频或提供合理的解释与补偿。
收集证据：
- 视频删除记录：尝试从物业处获取视频删除的相关记录，如监控系统日志、操作记录等，以证明物业确实进行了删除操作。
- 沟通记录：保存与物业就此事的沟通记录，包括聊天记录、通话录音等，以证明业主已就此事与物业进行过交涉。
- 证人证言：如有其他业主或物业工作人员目睹了视频删除的过程，可请其提供证言作为证据。
与物业协商：
- 当面沟通：业主可以平和的态度与物业负责人进行当面沟通，说明视频删除可能带来的后果，要求物业恢复视频或提供合理的解决方案。
- 书面函件：若当面沟通无果，业主可发送正式书面函件给物业，明确指出视频删除的事实、可能的影响以及业主的诉求，要求物业在规定时间内给予答复。
向相关部门投诉：
- 房地产管理部门：业主可以向当地房地产管理局（住建委）投诉物业删除监控视频的行为，请求其进行调查处理，并责令物业恢复视频或采取其他补救措施。
- 物业管理协会：若当地有物业管理协会，业主也可以向其投诉，请求其介入调解，促使物业承担责任。
寻求法律途径：
- 提起民事诉讼：若物业对协商和投诉均不重视，业主可向法院提起民事诉讼，要求物业承担侵权责任。具体诉求可包括恢复视频、赔偿损失（如因视频删除导致的经济损失、精神损害抚慰金等）以及赔礼道歉等。
- 法律依据：在提起诉讼时，业主可依据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的相关规定，如第一千一百六十五条（行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任）等，来主张自己的权益。
考虑刑事责任（如适用）：
- 若物业删除视频的行为涉及故意破坏财物、侵犯公民个人信息等犯罪行为，且情节严重，业主可向公安机关报案，追究相关责任人的刑事责任。但需注意，这通常需要视频删除行为与犯罪行为之间存在直接关联，且证据充分。
行动建议：
- 业主在采取上述措施时，应始终保持冷静与理性，避免与物业发生不必要的冲突。
- 确保所有证据的完整性与真实性，以便在需要时提供有力的证明。
- 若对法律程序不熟悉，可寻求专业法律人士的帮助，以确保自身权益得到充分维护。
在整个过程中，业主应密切关注物业的动态与态度，及时调整维权策略。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可直接向我咨询。