正式单位安排职工加班，依法需履行以下手续及注意事项：

1. 协商一致或法定情形下的加班安排
   根据《劳动法》第四十一条，用人单位因生产经营需要安排加班，需与工会和劳动者协商一致（特殊情形如自然灾害、事故抢修等除外）。实践中，单位可通过书面通知、会议沟通或系统公告等方式明确加班需求，并留存劳动者同意的记录（如签字确认、邮件回复等）。若劳动者拒绝，单位不得强制加班（除法定紧急情形）。

2. 明确加班时长与补偿标准

   • 时长限制：每日加班不超过1小时，特殊情况不超过3小时，每月累计不超过36小时（《劳动法》第四十一条）。
     
   • 补偿方式：
     
     • 工作日加班：支付不低于工资150%的加班费；
       
     • 休息日加班：优先安排补休，无法补休的支付200%工资；
       
     • 法定节假日加班：支付300%工资（《劳动法》第四十四条）。
       单位需在工资条中单独列明加班费项目，避免混淆。
       

3. 加班审批与记录义务
   单位应建立加班审批制度，要求劳动者提交加班申请（如书面申请、系统填报），经主管批准后生效。同时，需完整记录加班时间（如考勤打卡、工作记录），作为核算加班费的依据。若未留存记录，劳动者主张加班时，单位可能承担举证不能的法律风险。

4. 特殊群体保护

   • 孕妇、哺乳期女职工：不得安排延长工作时间或夜班劳动（《劳动法》第六十一条、第六十三条）；
     
   • 未成年工：不得安排加班（《劳动法》第六十四条）。
     

风险提示：若单位未履行上述手续（如未协商、未支付加班费、超时加班），劳动者可向劳动监察部门投诉，或通过劳动仲裁主张权益（如要求支付加班费、经济补偿等）。单位可能面临行政处罚或民事赔偿。

如有具体场景（如单位未审批加班、加班费计算争议等），可进一步向我咨询，我会结合细节提供针对性建议。