小时工（非全日制用工）在法律上并非必须签订书面合同，但强烈建议签订书面合同以保障双方权益；若为非非全日制用工方式（如兼职），则必须签订书面劳动合同。以下是对此问题的详细分析：
一、法律规定与解释
非全日制用工的合同形式：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，非全日制用工（即小时工）双方当事人可以订立口头协议。这意味着，从法律层面讲，小时工并非必须签订书面合同。
书面合同的推荐性：
- 尽管法律允许口头协议，但出于维护双方权益、减少纠纷的考虑，强烈建议签订书面的劳动合同。书面合同能够明确双方的权利和义务，为劳动者和用人单位提供清晰的权益依据。
非非全日制用工的合同要求：
- 如果双方之间的用工关系并非非全日制，而是兼职等其他形式，那么就必须签订书面的劳动合同来明确双方的权利和义务。这是因为兼职等用工形式可能涉及更复杂的权益关系，需要书面合同来规范。
二、签订书面合同的好处
对劳动者的保障：
- 书面合同能够明确工作时间、地点、报酬标准、支付方式及工作内容等关键信息，为劳动者提供清晰的权益依据。
- 在用人单位随意降低工资或拖欠工资时，劳动者可以依据书面合同来维护自身权益，确保获得应得的报酬。
对用人单位的保障：
- 书面合同中可以约定工作要求、保密义务等内容，为用人单位提供管理上的便利。
- 若小时工违反合同约定（如泄露商业秘密），用人单位可以依据合同条款追究其责任，保护自身的合法权益。
三、特殊注意事项
避免双重劳动关系：
- 从事非全日制用工的劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同，但后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。这是为了保护劳动者的权益，避免其因多重劳动关系而陷入纠纷。
试用期问题：
- 非全日制用工双方当事人不得约定试用期。这意味着小时工在入职后即可享受正式员工的待遇，无需经历试用期。这一规定体现了法律对非全日制用工的特殊保护。
四、实际操作建议
- 优先签订书面合同：无论是劳动者还是用人单位，在建立小时工关系时，都应优先考虑签订书面的劳动合同。这不仅能明确双方的权利和义务，还能在发生纠纷时提供有力的法律依据。
- 明确合同内容：在签订书面合同时，应确保合同内容完整、明确，包括工作内容、工作时间、劳动报酬、支付方式、工作地点等关键条款。这有助于减少后续可能出现的纠纷。
- 及时咨询法律专业人士：如果在签订合同过程中遇到任何疑问或困惑，建议及时咨询法律专业人士（如我），以确保合同的合法性和有效性。
综上所述，虽然法律没有强制要求小时工必须签订书面合同，但从实际操作的层面出发，签订书面合同对于双方都是有益的。如果你有任何关于合同纠纷或劳动工伤方面的法律问题，都可以直接向我咨询。