小时工（即非全日制用工）在法律上可以不签订书面合同，但出于维护双方权益、减少纠纷的考虑，强烈建议签订书面的劳动合同。以下是对此问题的详细分析：

一、法律规定与解释

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，对于非全日制用工，双方当事人可以订立口头协议，这表明法律并未强制要求必须签订书面合同。然而，从实际操作和权益保障的角度出发，签订书面合同更为稳妥。

二、签订书面合同的好处

1. 对劳动者的保障：

   • 书面合同能够明确工作时间、地点、报酬标准、支付方式及工作内容等关键信息，为劳动者提供清晰的权益依据。
   • 在用人单位随意降低工资或拖欠工资时，劳动者可以依据书面合同来维护自身权益，确保获得应得的报酬。

2. 对用人单位的保障：

   • 书面合同中可以约定工作要求、保密义务等内容，为用人单位提供管理上的便利。
   • 若小时工违反合同约定（如泄露商业秘密），用人单位可以依据合同条款追究其责任，保护自身的合法权益。

三、不签订书面合同的风险

1. 权利义务不明确：没有书面合同，双方的权利和义务可能不够明确，一旦发生纠纷，举证和维权都会变得困难。
2. 工伤认定及赔付波折：若劳动者在工作中受伤，因缺乏书面合同，认定工伤及赔付可能会有波折。
3. 工资发放、工作时间等争议：关于工资发放、工作时间、休息休假等权益，若无书面约定，易引发争议。

四、特殊情况说明

如果双方之间的用工关系并非非全日制，而是兼职等其他形式，那么根据法律规定和实际操作需要，必须签订书面的劳动合同来明确双方的权利和义务，以确保各自的权益得到充分的保障。

五、建议与总结

• 签订书面合同：无论是劳动者还是用人单位，在建立小时工关系时，都应优先考虑签订书面的劳动合同。它不仅能明确双方的权利和义务，还能在发生纠纷时提供有力的法律依据，帮助双方快速解决问题。
• 注意合同内容：在签订合同时，应确保合同内容完整、明确，包括工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险等必备条款。
• 及时维权：若发生纠纷，双方应首先通过协商解决；协商不成的，可以依法向劳动争议调解组织申请调解，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。