当客人在店里摔伤时，店家是否需要承担赔偿责任以及具体的赔偿标准，这确实是一个涉及多方面因素的问题。以下，我将从赔偿项目与标准、责任判断以及建议三个大方面，为您详细解答。
一、赔偿项目与标准
医疗费：
- 这是最直接的赔偿项目，包括因摔伤而产生的医药费、住院费等。赔偿时，需依据医疗机构出具的收款凭证，结合病历和诊断证明来确定具体数额。
误工费：
- 如果客人因摔伤而无法工作，店家需赔偿其因此减少的收入。对于有固定收入的客人，按实际减少的收入计算；无固定收入但能证明近三年平均收入的，按此计算；无法证明的，则参照受诉法院所在地相同或相近行业上一年度职工的平均工资来计算。
护理费：
- 若客人摔伤后需要护理，店家也需承担相应的护理费。护理人员有收入的，参照误工费规定计算；无收入或雇佣护工的，则按当地护工同等级别护理的劳务报酬标准来计算。
交通费：
- 客人因就医或转院治疗而产生的交通费，店家也需予以赔偿。这需以正式票据为凭，并与就医地点、时间、人数、次数相符。
住宿费与伙食费：
- 若客人确有必要到外地治疗且因客观原因不能住院，其本人及陪护人员的合理住宿费和伙食费，店家也应予以赔偿。
住院伙食补助费：
- 客人住院期间，店家需参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准来支付住院伙食补助费。
营养费：
- 根据客人的伤残情况，参照医疗机构的意见，店家还需支付一定的营养费。
残疾赔偿金与残疾辅助器具费：
- 若客人因摔伤导致残疾，店家需根据其丧失劳动能力程度或伤残等级，支付残疾赔偿金。同时，若客人需要残疾辅助器具，店家也需承担相应的费用。
精神损害抚慰金：
- 考虑到客人因摔伤可能遭受的精神痛苦，店家在必要时也需支付一定的精神损害抚慰金。
丧葬费与死亡赔偿金（如适用）：
- 在极端情况下，如客人因摔伤不幸去世，店家还需支付丧葬费和死亡赔偿金。丧葬费按受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准的六个月总额计算；死亡赔偿金则按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准，按二十年计算（六十周岁以上每增加一岁减少一年，七十五周岁以上按五年计算）。
二、责任判断
判断店家是否承担责任及责任比例，关键在于店家是否尽到了合理限度范围内的安全保障义务。这包括但不限于：地面是否湿滑、设施是否损坏、照明是否充足、警示标志是否设置等。同时，也需考虑客人自身是否存在过错，如走路时玩手机未注意观察路况等，这可能会减轻店家的赔偿责任。
三、建议
对于受伤的客人，我建议您及时收集相关证据，包括医疗记录、费用清单、收入证明等，以便在协商或诉讼中更好地维护自己的权益。同时，咨询专业律师以获取更详细的法律建议和帮助也是明智之举。对于店家而言，加强店内的安全管理，确保各项设施完好无损，及时清理地面水渍等，是预防此类事件发生的关键。
综上所述，客人在店里摔伤时，店家是否需要承担赔偿责任及赔偿数额的多少，需综合考虑多种因素并依据相关法律法规进行判断。希望以上解答能对您有所帮助。