采购人员成立皮包公司抬高采购价格，这一行为是违法的，可能涉及多个法律层面的责任。以下从不同角度为你详细分析：
一、民事法律责任
违反合同义务：
- 如果采购人员作为公司员工，在代表公司进行采购时，故意与皮包公司签订高价采购合同，这可能构成对公司合同义务的违反。公司有权要求采购人员承担因违约行为给公司造成的损失，包括但不限于差价损失、额外运费、仓储费等。
侵犯公司财产权：
- 采购人员通过抬高采购价格，将公司资金非法转移至皮包公司，实际上是在侵占公司财产。公司有权要求采购人员返还非法所得，并可能要求赔偿因此造成的其他损失。
二、刑事法律责任
职务侵占罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，构成职务侵占罪。采购人员成立皮包公司抬高采购价格，如果数额较大，可能构成此罪，面临刑事处罚。
非国家工作人员受贿罪：
- 如果采购人员在抬高采购价格的过程中，收受了皮包公司的贿赂或回扣，那么这种行为还可能构成非国家工作人员受贿罪。同样，根据刑法规定，这也将面临刑事处罚。
合同诈骗罪（如果涉及虚构事实或隐瞒真相）：
- 如果采购人员在与皮包公司签订采购合同时，虚构了事实或隐瞒了真相，以骗取公司财物，那么这种行为还可能构成合同诈骗罪。这同样是一种严重的刑事犯罪。
三、行政法律责任
- 除了民事和刑事责任外，采购人员的这种行为还可能受到行政处罚。例如，如果采购人员是国有企业或政府采购项目的负责人，其违法行为可能违反了相关的行政法规或规章，将面临行政处罚，如罚款、吊销执业资格等。
四、实际案例与法律后果
- 在实际案例中，采购人员因成立皮包公司抬高采购价格而被追究法律责任的并不鲜见。这些案例通常涉及数额较大的财物损失，且行为性质恶劣，对公司的正常经营和市场竞争秩序造成了严重影响。因此，一旦被发现，采购人员将面临严重的法律后果，包括民事赔偿、刑事处罚和行政处罚等。
建议：作为公司，应加强对采购人员的监督和管理，建立完善的采购制度和内部控制机制，防止类似违法行为的发生。同时，如果发现采购人员存在违法行为，应及时向公安机关报案，并寻求法律帮助以维护自身权益。如果你或你的公司遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。