公司因冬天室内温度低于20度开空调而被处罚，员工是否可以申诉，这主要取决于处罚的依据、性质以及员工申诉的具体诉求。以下从不同角度进行分析：
一、若处罚针对公司违反劳动安全卫生规定
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关劳动安全卫生规定，用人单位有义务为劳动者提供符合国家规定的劳动安全卫生条件和必要的劳动防护用品。若公司因未提供适宜的工作环境（如温度过低）而受到处罚，这通常意味着公司违反了相关劳动安全卫生规定。
员工申诉的可能性：
- 如果员工认为公司的处罚行为（如罚款、警告等）不当或侵犯了公司权益（此处实际为员工视角下公司受罚对员工权益的间接影响，但直接申诉对象应为处罚决定机关），或者员工希望公司改善工作环境，员工可以向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁，要求公司纠正不当行为或改善工作环境。但需注意，员工直接对公司的处罚行为本身进行申诉可能并不直接适用，除非处罚行为直接影响了员工的权益（如因处罚导致公司裁员、降薪等）。
- 更常见的做法是，员工可以就工作环境问题（如温度过低）直接向劳动行政部门投诉，要求公司改善工作环境，而非直接对处罚行为进行申诉。
二、若处罚针对公司违反节能减排或环保规定
法律依据：
- 若公司因在冬天室内温度低于20度时仍开空调而受到节能减排或环保方面的处罚，这通常基于公司违反了相关节能减排或环保法规。
员工申诉的可能性：
- 在这种情况下，处罚是针对公司的节能减排或环保违规行为，与员工个人的劳动权益无直接关联。因此，员工通常没有直接对处罚行为进行申诉的法律基础。
- 如果员工认为公司的节能减排或环保违规行为对员工健康或工作环境造成了负面影响，员工可以间接通过向劳动行政部门或环保部门投诉的方式，要求公司改善相关条件或停止违规行为。但这并非直接对处罚行为进行申诉。
三、员工申诉的具体建议
明确申诉诉求：
- 员工在申诉前应明确自己的诉求，是希望公司改善工作环境、纠正不当处罚行为，还是其他。
收集证据：
- 员工应收集相关证据，如工作环境温度记录、公司处罚通知、相关法律法规等，以支持自己的申诉。
选择合适的申诉途径：
- 根据申诉诉求和具体情况，员工可以选择向劳动行政部门投诉、申请劳动仲裁或提起民事诉讼等途径来维护自己的权益。
总结来说，公司因冬天室内温度低于20度开空调而被处罚，员工是否可以申诉取决于处罚的依据、性质以及员工申诉的具体诉求。在大多数情况下，员工更可能的是就工作环境问题或公司违规行为本身进行投诉或申诉，而非直接对处罚行为进行申诉。如有具体法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。