关于“物业装的中央空调在31度是否可以告他”的问题，首先我们要明确几个关键点：一是物业对中央空调的设置温度；二是这一行为是否构成违法或违约；三是业主是否有权因此提起诉讼。

结论前置：单纯因为物业将中央空调设置在31度，并不直接构成可以提起诉讼的法定理由。但如果物业的行为违反了相关合同约定或法律法规，业主确实有权通过法律途径维护自己的权益。

分析说明：

1. 温度设置与舒适度：中央空调的设置温度通常是根据季节、天气以及建筑内人员的舒适度来调整的。31度可能在一些情况下被视为较高的温度，但并不一定构成违法或违约行为。这主要取决于具体的合同约定以及当地的相关法规。

2. 合同约定：如果业主与物业之间签订的物业服务合同中明确规定了中央空调的设置温度范围，并且物业的行为违反了这一约定，那么业主可以基于合同违约提起诉讼。在这种情况下，业主需要仔细审查物业服务合同，确认是否存在相关约定，并收集证据以支持其主张。

3. 法律法规：在某些地区，可能存在关于公共场所空调设置温度的强制性规定。如果物业的行为违反了这些规定，业主也可以向相关部门投诉或提起诉讼。但请注意，这类规定通常较为少见，且具体适用情况需根据当地法律法规来判断。

4. 诉讼成本与效益：在考虑是否提起诉讼时，业主还需要权衡诉讼成本与可能获得的效益。如果诉讼成本较高，而可能获得的赔偿或改善并不显著，那么业主可能需要重新考虑是否通过法律途径来解决问题。

法律建议：

• 首先，建议业主仔细审查与物业签订的物业服务合同，确认是否存在关于中央空调设置温度的明确约定。
• 其次，如果认为物业的行为违反了合同约定或相关法律法规，可以收集相关证据（如温度记录、物业服务合同、相关法规等）以支持自己的主张。
• 最后，在决定是否提起诉讼前，建议业主咨询专业律师（如我），对案件进行全面评估，并了解可能的诉讼成本与效益。

总之，单纯因为物业将中央空调设置在31度并不直接构成可以提起诉讼的法定理由。业主需要根据具体情况来判断是否通过法律途径来维护自己的权益。