结论：工作不满一年离职时，员工对于公司要求签署的承诺书，有权根据自身情况和承诺书内容决定是否签署，并非必须签署。以下是对此问题的详细分析：
一、承诺书的性质与效力
承诺书通常是一种单方民事法律行为，即一方（在此为员工）向另一方（公司）作出的某种承诺或保证。其效力取决于承诺书的内容是否合法、是否违反公序良俗以及是否损害国家、集体或第三人的利益。如果承诺书内容合法且不违反上述原则，那么它可能具有一定的法律效力，对签署方产生约束。然而，员工并非必须签署公司提供的任何承诺书，特别是当承诺书内容涉及不合理限制或侵犯员工合法权益时。
二、工作不满一年离职的特殊情况
对于工作不满一年就离职的员工，公司可能会要求签署一些特定的承诺书，如竞业限制协议、保密协议或离职后行为规范等。这些承诺书的目的通常是为了保护公司的商业利益或防止员工泄露公司机密。然而，员工在签署前应仔细审查承诺书的内容，确保其不违反法律法规，不侵犯自己的合法权益，并且不超出合理范围。
三、员工拒绝签署承诺书的法律后果
无直接法律后果：如果员工拒绝签署承诺书，且承诺书并非劳动合同或相关法律法规规定的必须签署的文件，那么员工通常不会因此承担直接的法律后果。公司不能因员工拒绝签署承诺书而单方面解除劳动合同或采取其他不利措施。
可能影响劳动关系：然而，如果承诺书内容与员工的岗位职责、公司规章制度或劳动合同相关联，且员工拒绝签署可能影响其与公司之间的劳动关系。在这种情况下，员工应谨慎考虑，并咨询专业律师以了解自己的权益和可能面临的法律风险。
四、建议与注意事项
仔细审查承诺书内容：在决定是否签署承诺书前，员工应仔细阅读并理解承诺书的内容，确保其不违反法律法规且不侵犯自己的合法权益。
咨询专业律师：如果员工对承诺书的内容有疑问或不确定其法律效力，建议咨询专业律师以获取法律意见。
保留相关证据：如果员工决定拒绝签署承诺书，并因此与公司产生纠纷，建议保留相关证据（如承诺书文本、沟通记录等）以维护自己的合法权益。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。