将门面租给承租人做冷库，在符合相关法律法规和租赁合同约定的情况下，是合法的。以下从多个角度进行分析：

一、法律法规层面

1. 建筑物使用性质：

   • 首先，需要确认该门面的建筑物使用性质是否允许作为冷库使用。一般来说，如果门面所在的建筑物规划用途为商业用途，且没有特定的限制条件（如禁止存储易燃易爆物品等），那么将其作为冷库使用在建筑物使用性质上是可行的。
   • 如果门面所在的建筑物有特定的使用限制或规划要求，如必须用于特定类型的商业活动，那么需要确保冷库的使用符合这些要求。

2. 消防安全：

   • 冷库由于存储的物品和设备特性，对消防安全有较高要求。因此，在将门面租给承租人做冷库前，需要确保该门面符合消防安全标准，如具备足够的消防通道、消防设施等。
   • 承租人也需要按照消防安全规定进行冷库的设计、安装和使用，确保不会引发火灾等安全事故。

3. 环保要求：

   • 冷库在运行过程中可能会产生噪音、废气等污染物，因此需要确保该门面所在区域允许此类污染物的排放，或者承租人采取了有效的环保措施来减少污染物的排放。

二、租赁合同层面

1. 合同约定：

   • 在签订租赁合同时，需要明确约定门面的使用用途。如果合同中明确约定了门面可以用于冷库等特定用途，那么承租人按照约定使用门面是合法的。
   • 如果合同中没有明确约定使用用途，或者约定了禁止用于冷库等特定用途，那么承租人擅自改变门面用途可能构成违约行为。

2. 违约责任：

   • 如果承租人擅自改变门面用途，违反了租赁合同的约定，出租人有权要求承租人承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。
   • 在严重情况下，出租人还有权解除租赁合同，并要求承租人恢复原状或赔偿损失。

三、实际操作建议

1. 前期调查：

   • 在将门面租给承租人做冷库前，建议出租人对门面的建筑物使用性质、消防安全、环保要求等方面进行全面调查，确保符合相关法律法规和规定。

2. 明确合同条款：

   • 在签订租赁合同时，建议明确约定门面的使用用途、违约责任等条款，以避免后续产生纠纷。

3. 监督使用情况：

   • 在租赁期间，出租人可以定期对门面的使用情况进行监督，确保承租人按照合同约定使用门面，并及时发现并纠正任何违规行为。

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