不采纳所有证据也不说明理由，这种行为在法律程序中通常是违法的，但具体是否违法需结合具体情境和法律程序来判断。以下从不同角度进行分析：
一、从证据采纳的法定原则角度
在诉讼程序中，证据的采纳必须遵循法定原则，包括证据的关联性、合法性和真实性。法院或仲裁机构在审理案件时，应当对当事人提交的证据进行审查，并根据这些原则决定是否采纳。如果法院或仲裁机构不采纳所有证据且不说明理由，这可能违反了证据采纳的法定原则，因为法院或仲裁机构有义务对其不采纳证据的决定提供合理的解释，以确保审判的公正性和透明度。
二、从程序公正的角度
程序公正是法律程序的基本要求之一，它要求法律程序在运作过程中必须保持公正、公平和公开。在证据采纳方面，程序公正要求法院或仲裁机构对当事人提交的证据给予充分的考虑和审查，并在不采纳证据时提供合理的解释。如果法院或仲裁机构不采纳所有证据且不说明理由，这可能损害了当事人的程序权利，影响了程序公正的实现。
三、从具体法律程序的角度
民事诉讼：在民事诉讼中，根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，法院应当对当事人提交的证据进行审查，并根据证据的关联性、合法性和真实性决定是否采纳。如果法院不采纳证据，通常需要在判决书中说明理由。如果法院不采纳所有证据且不说明理由，这可能构成程序违法，当事人可以依法提出上诉或申请再审。
刑事诉讼：在刑事诉讼中，证据的采纳同样需要遵循法定原则。根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的规定，法院应当对控辩双方提交的证据进行审查，并根据证据的关联性、合法性和真实性决定是否采纳。如果法院不采纳证据且不说明理由，这可能影响被告人的辩护权，构成程序违法。被告人及其辩护人有权依法提出上诉或申诉。
仲裁程序：在仲裁程序中，仲裁庭也应当对当事人提交的证据进行审查，并根据证据的关联性、合法性和真实性决定是否采纳。如果仲裁庭不采纳证据且不说明理由，这可能违反了仲裁规则或相关法律规定，当事人可以依法向法院申请撤销仲裁裁决或不予执行仲裁裁决。
四、法律建议
如果你在诉讼或仲裁程序中遇到法院或仲裁机构不采纳所有证据且不说明理由的情况，你可以依法提出异议，要求法院或仲裁机构说明不采纳证据的理由。如果法院或仲裁机构仍然不采纳且不说明理由，你可以考虑通过上诉、申请再审或申请撤销仲裁裁决等法律途径来维护自己的合法权益。
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