开错的收款收据，应当根据错误类型和实际情况采取不同的处理方式，核心原则是确保收据的真实性和合法性，避免引发法律风险。以下是具体处理建议：

1. 若收据内容填写错误但尚未交付对方：

   • 直接作废并重新开具：将错误的收据（包括存根联、客户联等所有联次）加盖“作废”章或注明“作废”字样，并妥善保存作废收据的完整联次，避免被他人利用。随后重新开具正确的收据。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国发票管理办法》及其实施细则（虽针对发票，但收据管理原则类似），开具收据应当真实、准确，错误收据需作废处理。

2. 若收据已交付对方但对方未使用：

   • 协商收回并作废：尽快联系对方，说明情况并协商收回错误的收据，按上述方式作废后重新开具。若对方同意，可要求对方出具书面确认，证明已收回错误收据。
   • 风险提示：若对方拒绝收回，需评估错误收据可能引发的风险（如对方利用错误收据主张权利），必要时可要求对方出具书面承诺，承诺不因错误收据主张任何权益。

3. 若收据已交付对方且对方已使用（如已入账或作为付款凭证）：

   • 开具红字（或负数）收据冲销：若双方均认可错误，可由开具方开具红字（或负数）收据，冲销原错误收据的金额，并重新开具正确的收据。此方式需双方配合，且需符合财务或税务规定。
   • 补充协议或说明：若无法开具红字收据，可与对方签订补充协议或出具书面说明，明确原收据的错误内容及正确金额，并由双方签字盖章确认。此方式可作为后续纠纷的证据。
   • 法律风险：若错误收据导致对方主张额外权益（如多付款项），开具方可能需承担返还或赔偿义务。因此，务必通过书面方式固定错误事实及双方共识。

4. 若错误涉及税务或财务合规问题：

   • 咨询税务或财务专业人士：若错误收据涉及税务申报、财务核算等合规问题，建议立即咨询税务机关或专业财务人员，确保处理方式符合规定，避免引发税务风险或财务违规。
   • 合规建议：企业应建立完善的收据管理制度，明确收据的开具、作废、保管等流程，并定期对收据使用情况进行检查，降低错误风险。

总结：开错的收款收据需根据错误类型和实际情况采取不同处理方式，核心是确保收据的真实性和合法性。若涉及对方权益或合规问题，务必通过书面方式固定事实并协商解决。如有疑问，可直接向我咨询，我将结合具体场景提供更详细的法律建议。