您好，如果您在饭店喝到了过期的奶制品，您完全有权依据相关法律要求饭店进行赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿方式、维权流程以及一些建议：
一、赔偿方式及标准
退还价款：
- 您支付了过期奶制品的费用，饭店应当无条件退还这笔费用给您。
支付赔偿金：
- 价款十倍赔偿：您可以按照购买过期奶制品价款的十倍来计算赔偿金。比如，如果过期奶制品的价格是30元，那么饭店应支付给您300元的赔偿金。
- 损失三倍赔偿：如果您因为饮用了过期的奶制品而导致身体不适，或者产生了其他实际的损失（比如医疗费用、误工费等），您可以要求饭店按照这些损失的三倍进行赔偿。例如，如果您的损失是800元，那么饭店应支付给您2400元的赔偿金。
- 最低赔偿标准：如果按照上述两种方式计算出来的赔偿金总额不足一千元，那么饭店应按照一千元的标准进行赔偿。
退货或更换：
- 您还有权要求饭店对过期的奶制品进行退货或者更换，以确保您的消费权益不受损害。
二、维权流程与建议
收集证据：
- 请您务必保留好购买奶制品的票据、过期奶制品的实物照片或视频，以及如果您因为饮用过期奶制品而身体不适的医院诊断证明、病历、检查报告、医疗费发票等相关材料。这些证据将对您后续的维权过程至关重要。
与饭店协商：
- 在收集好证据后，您可以首先尝试与饭店的负责人进行沟通。明确指出奶制品已经过期的事实，并依据法律提出合理的赔偿要求。很多时候，通过协商就可以解决纠纷，这样也能节省您的时间和精力。
投诉举报：
- 如果协商没有结果，或者饭店的态度不积极，您可以向当地的市场监督管理部门或工商行政管理部门进行投诉举报。这些部门会介入调查，并根据调查结果对饭店进行相应的处理。
提起诉讼：
- 如果通过投诉举报仍然无法解决问题，或者您对处理结果不满意，您可以依法向人民法院提起民事诉讼。通过法律途径来维护自己的合法权益，虽然过程可能相对复杂一些，但通常能够得到一个公正的结果。
三、附加信息
- 对于销售过期奶制品的饭店，相关部门会依法对其进行行政处罚，包括但不限于责令改正、警告、没收违法所得、罚款等。如果情节严重的话，还可能被责令停业整顿、吊销营业执照。因此，饭店方面也应该严格遵守食品安全法规，确保销售的食品都在保质期内。
综上所述，如果您在饭店喝到了过期的奶制品，不要慌张，也不要忍气吞声。您可以依法维护自己的权益，通过合理的途径和要求获得应有的赔偿。同时，也希望饭店方面能够加强食品安全管理，避免类似情况的发生。