在饭店吃到过期食品，消费者有权要求赔偿，赔偿方式及金额需根据具体情况确定，一般包括退还餐费、支付价款十倍或损失三倍的赔偿金（最低一千元）。以下是具体分析：

1. 赔偿依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者或生产者要求赔偿损失。
   • 若饭店提供的食品过期，即属于不符合食品安全标准的食品，消费者有权要求赔偿。

2. 赔偿方式及金额：

   • 退还餐费：消费者首先可以要求饭店退还因食用过期食品而支付的餐费。
   • 支付赔偿金：
     • 若消费者除要求退还餐费外，还要求支付赔偿金，则赔偿金金额为消费者支付价款的十倍，或者因食用过期食品而受到的损失的三倍。
     • 若赔偿金金额不足一千元的，按一千元计算。例如，若消费者支付的餐费为50元，且未因食用过期食品而受到其他损失，则饭店至少应支付1000元赔偿金。

3. 实际操作建议：

   • 保留证据：消费者在发现食品过期后，应立即保留相关证据，如拍照、录像、保存购物小票等，以便在后续维权过程中证明自己的权益。
   • 与饭店协商：消费者可以先尝试与饭店协商解决，要求饭店按照上述方式给予赔偿。
   • 向相关部门投诉：若协商无果，消费者可以向当地的市场监督管理部门或消费者协会投诉，寻求帮助。
   • 提起诉讼：若投诉仍未解决问题，消费者还可以考虑向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。