若您已离开超市后意识到未付款，核心结论是：应立即返回超市说明情况并补交苹果款项；若超市已发现并追究，需积极配合处理并承担相应责任。 具体分析如下：

1. 主动补交款项
   若您尚未离开超市或刚离开不久，发现未支付苹果费用，应立即返回超市收银台，向工作人员说明情况并补交款项。此行为属于《民法典》中“不当得利”的返还义务，即因他人没有法律根据而取得不当利益，受损失的人有权请求其返还不当利益。超市作为经营者，有权要求您支付商品价款，您主动补交可避免后续纠纷。

2. 超市已发现并追究责任
   若超市已通过监控或工作人员发现您未付款，并要求您返回处理，您需积极配合，如实说明情况并补交款项。若超市认为您存在故意盗窃行为（如将苹果藏匿或未付款即离开超市范围），可能依据《治安管理处罚法》第四十九条以“盗窃”为由对您进行处罚（如警告、罚款或拘留）；若苹果价值达到当地盗窃罪立案标准（通常为1000元至3000元以上），还可能涉嫌《刑法》第二百六十四条的盗窃罪，面临刑事责任。但若您能证明无故意（如疏忽未付款），可主张仅为民事不当得利，避免刑事风险。

3. 特殊情形处理

   • 苹果已食用或无法返还：您仍需按原价支付款项，但无需返还实物。
     
   • 超市拒绝沟通或要求过高赔偿：您可要求超市通过合法途径解决（如报警或诉讼），避免私下冲突。若超市存在过度维权行为（如扣留您或要求超额赔偿），您可依据《民法典》第一千一百七十七条主张“自力救济限度”，或报警处理。

建议：日常购物时注意核对商品是否全部付款，避免因疏忽引发纠纷；若遇超市误认盗窃，可要求查看监控或报警以证清白。如有进一步法律疑问，可直接向我咨询。