关于“蛇肉干是否违法”的问题，结论前置：是否违法需视具体情况而定，主要取决于蛇的种类、来源以及加工销售行为是否符合相关法律法规。
若蛇属于国家保护动物：
- 根据《中华人民共和国野生动物保护法》及相关规定，非法猎捕、杀害、收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，将受到法律的严厉制裁。这包括但不限于罚款、没收违法所得、甚至刑事处罚。
- 因此，如果蛇肉干是由国家保护动物制成，那么这种行为无疑是违法的。
若蛇不属于国家保护动物，但来源或加工销售行为存在违法情形：
- 即使蛇不属于国家保护动物，如果其来源不合法（如非法捕猎、偷猎等），或者加工销售过程中未遵守食品安全、卫生等相关法律法规，也可能构成违法。
- 例如，如果加工销售蛇肉干的企业未取得相应的食品生产许可证，或者蛇肉干中添加了非法物质，那么这种行为同样可能受到法律的制裁。
若蛇不属于国家保护动物，且来源及加工销售行为均合法：
- 在这种情况下，蛇肉干的生产和销售可能是合法的。但即便如此，也需要确保整个过程符合所有相关的法律法规和标准，包括但不限于野生动物保护、食品安全、卫生等方面的规定。
法律建议：
- 对于消费者而言，在购买蛇肉干时，应谨慎选择来源可靠、有合法资质的商家，并确保产品符合食品安全标准。
- 对于生产者而言，应严格遵守相关法律法规，确保蛇的来源合法，加工销售过程符合食品安全、卫生等标准，以避免法律风险。
可能后果：
- 如果违反相关法律法规，生产者可能面临罚款、没收违法所得、吊销许可证等行政处罚，甚至可能承担刑事责任。
- 消费者如果购买到非法来源或不符合标准的蛇肉干，也可能对自身健康造成潜在威胁，并可能因购买非法产品而面临一定的法律风险。
总结：蛇肉干是否违法取决于多种因素，包括蛇的种类、来源以及加工销售行为是否符合相关法律法规。因此，在涉及蛇肉干的生产、销售或购买时，务必谨慎行事，确保所有行为均合法合规。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。