员工拒绝商谈，要提在职仲裁，企业可以采取以下措施来应对：

1. 了解仲裁申请的具体内容：

   • 企业首先需要明确员工提出仲裁的具体事项和理由，这有助于企业针对性地准备答辩材料和证据。员工可能基于劳动合同、工资福利、加班补偿、解雇赔偿等多种原因提出仲裁申请。

2. 评估仲裁请求的合理性：

   • 企业应对员工的仲裁请求进行法律评估，判断其请求是否合法、合理。如果员工的请求缺乏法律依据或证据支持，企业可以在仲裁过程中提出反驳意见。

3. 积极准备答辩材料和证据：

   • 企业应收集并整理与仲裁请求相关的证据材料，如劳动合同、工资单、考勤记录、解雇通知等，以证明企业的行为合法合规。同时，企业也应准备答辩状，明确陈述企业的立场和理由。

4. 尝试与员工进行再次沟通：

   • 尽管员工已经拒绝商谈，但企业仍可以尝试通过其他方式（如书面沟通、第三方调解等）与员工进行再次沟通，寻求和解的可能性。和解不仅可以节省双方的时间和成本，还有助于维护企业的声誉和员工关系。

5. 参与仲裁程序并积极应诉：

   • 如果员工坚持提起仲裁，企业应积极参与仲裁程序，按照仲裁机构的要求提交答辩材料和证据，并按时参加仲裁庭审。在庭审过程中，企业应充分陈述自己的立场和理由，对员工的请求进行反驳和辩护。

6. 考虑后续法律行动：

   • 如果仲裁结果对企业不利，企业可以考虑在法定期限内向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。同时，企业也应反思自身在劳动管理方面存在的问题和不足，及时进行改进和优化。

从员工角度的法律背景与建议：

• 法律背景：员工有权在在职期间提出劳动仲裁申请，这是员工维护自己合法权益的一种合法途径。根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，员工与用人单位之间因劳动报酬、工作时间、休息休假、社会保险等发生争议的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

• 建议：对于员工而言，在提出仲裁申请前，应尽可能收集并整理相关证据材料，以支持自己的请求。同时，员工也应了解仲裁程序和法律规定，以便更好地维护自己的合法权益。如果员工对仲裁结果不满意，还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。

从企业角度的法律后果与风险防范：

• 法律后果：如果企业被裁决承担法律责任，如支付工资、赔偿金等，企业应按时履行裁决义务。否则，员工有权向人民法院申请强制执行。此外，企业还可能面临声誉损害、员工流失等风险。

• 风险防范：为防范劳动争议风险，企业应加强劳动法律法规的学习和培训，提高劳动管理水平。同时，企业应建立健全的劳动管理制度和纠纷解决机制，及时妥善处理员工投诉和纠纷，避免矛盾升级和扩大化。

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