结论前置：针对员工拥有12年以上工龄但企业未提供劳动合同的情况，员工可采取以下措施维护自身权益：

1. 确认劳动关系存续：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关司法解释，未签订书面劳动合同不影响劳动关系的实际存在。员工可通过工资支付记录、社保缴纳凭证、工作证、考勤记录、同事证言等证据，证明与企业存在事实劳动关系。
   • 若企业否认劳动关系，员工可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求确认劳动关系。仲裁机构将根据证据综合判断，若认定劳动关系成立，企业需承担相应法律责任。

2. 主张未签劳动合同的双倍工资差额（需注意时效）：

   • 根据《劳动合同法》第八十二条，企业未与员工签订书面劳动合同的，应自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日，向员工每月支付双倍工资。但需注意，该请求的仲裁时效为一年，自员工知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
   • 对于12年以上工龄的员工，若从未签订过劳动合同，双倍工资差额的请求可能因超过时效而无法得到支持（具体需结合当地司法实践判断）。但若企业存在续签劳动合同但未签的情形，员工仍可主张部分时段的双倍工资。

3. 主张无固定期限劳动合同及经济补偿：

   • 根据《劳动合同法》第十四条，员工在同一企业连续工作满十年的，有权要求签订无固定期限劳动合同。若企业未签订，员工可主张企业违法未签无固定期限劳动合同的责任。
   • 若企业以未签劳动合同为由解除劳动关系，员工可主张违法解除劳动合同的赔偿金（按工作年限，每满一年支付两个月工资）。

4. 其他权益主张：

   • 员工可要求企业补缴社保、公积金（若未缴纳或未足额缴纳）。
   • 若企业存在拖欠工资、加班费等情形，员工可一并主张。

行动建议：

• 收集证据：优先整理工资条、银行流水、社保记录、工作证、考勤记录等证明劳动关系的材料。
• 协商解决：可先与企业沟通，要求补签劳动合同或协商补偿方案。
• 申请仲裁：若协商无果，及时向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张上述权益。
• 法律咨询：具体操作中涉及证据效力、时效计算等问题，建议直接向我咨询，我将结合您所在地区的司法实践提供针对性建议。