公司要解除劳动合同但员工不同意时，公司不能单方面随意解除，否则可能构成违法解除，需根据具体情况合法合规处理。以下从不同角度进行分析：

一、公司合法解除劳动合同的情形及程序

1. 协商解除

   • 定义与特点：用人单位与劳动者在平等自愿的基础上，通过公平合理的协商程序达成一致意见后，可以解除劳动合同。这种情况下，双方通常就解除劳动合同的相关事宜，如经济补偿、工作交接等达成一致，并签订书面协议。
   • 适用场景：若公司能与员工就解除劳动合同达成一致，即便员工最初不同意，经过协商后同意解除，这是最和谐且合法的方式。例如，公司因业务调整，与员工沟通后，员工理解公司困难，同意解除合同并获得相应补偿。
   • 程序要求：双方签订书面解除协议，明确解除时间、经济补偿等事项。

2. 法定解除

   • 过错性辞退
     • 适用情形：包括在试用期间被证明不符合录用条件；严重违反用人单位的规章制度；严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害；同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正；以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同，致使劳动合同无效；被依法追究刑事责任等。
     • 程序要求：公司解除劳动合同时需通知工会（如有），并向劳动者出具解除劳动合同的证明。例如，员工因盗窃公司财物被追究刑事责任，公司可依据此情形解除劳动合同，但需按程序通知工会并出具证明。
   • 非过错性辞退
     • 适用情形：劳动者患病或者非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作；劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作；劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，且经用人单位与劳动者协商，未能就变更劳动合同内容达成协议。
     • 程序要求：公司需要提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资作为代通知金，同时通知工会（如有），并出具解除劳动合同的证明。比如，公司因市场变化，业务大幅缩减，与员工协商变更劳动合同未达成一致，可提前三十日书面通知员工解除合同或支付代通知金后解除。

3. 经济性裁员

   • 定义与适用情形：指用人单位在出现特定困难情形时，如依照企业破产法规定进行重整、生产经营发生严重困难、企业转产或重大技术革新导致人员冗余等，可进行经济性裁员，解除劳动合同。
   • 程序与补偿
     • 程序要求：用人单位应提前三十日向工会或者全体员工说明情况并听取意见，裁减人员方案需向劳动行政部门报告后方可实施。在裁减人员时，应优先留用与本单位订立较长期限固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同以及家庭无其他就业人员且有需要扶养的老人或未成年人的员工。
     • 经济补偿：根据规定，用人单位在解除劳动合同后，应按员工在本单位的工作年限给予经济补偿金，每工作一年给付一个月的工资。对于因劳动者不能胜任工作而解除合同的情形，经济补偿金的给付月数最多不超过十二个月。例如，公司因经营困难进行经济性裁员，员工在公司工作五年，公司需支付五个月工资作为经济补偿。

二、公司违法解除劳动合同的后果

若公司不符合上述合法解除的情形，单方面解除劳动合同，员工不同意，公司构成违法解除。此时，员工有权要求公司继续履行劳动合同，或者要求公司支付赔偿金。赔偿金的标准为经济补偿标准的二倍。例如，员工在公司工作三年，经济补偿为三个月工资，若公司违法解除，需支付六个月工资作为赔偿金。

综上所述，公司要解除劳动合同员工不同意时，公司应谨慎处理，确保解除行为合法合规。若您遇到此类问题，可直接向我咨询，我会根据具体情况为您提供详细的法律建议。