您好，针对您提出的“与用人单位未签订劳动合同怎么找回工龄”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要问题。工龄不仅与您的年休假待遇、离职时的经济补偿紧密相关，还可能影响您的退休养老待遇。下面，我将结合具体案例和法律规定，为您详细解答。
首先，要明确的是，即使未签订书面劳动合同，只要您实际为用人单位提供了劳动，并以此为主要生活来源，那么您的工作年限（即工龄）是应当被认可的。在实践中，部分用人单位可能会通过变换工作单位、业务划拨等方式，试图中断劳动者的工作时限，以规避经济补偿金的给付义务。但这种做法是违法的，并不能达到其目的。
找回工龄的途径主要有以下几种：
收集证据：
- 保留与用人单位的沟通记录，如邮件、短信、微信等，这些可以证明您与用人单位之间存在劳动关系。
- 收集工资发放记录，如银行转账记录、工资条等，这些可以证明您为用人单位提供了劳动并获得了报酬。
- 如果有同事或证人可以证明您的工作情况，也可以请他们出具书面证言。
与用人单位协商：
- 在收集到一定证据后，您可以尝试与用人单位进行协商，要求其承认您的工作年限，并补签劳动合同或出具相关证明。
申请劳动仲裁：
- 如果协商无果，您可以向当地劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁，要求确认您与用人单位之间的劳动关系，并计算您的工作年限。
- 在仲裁过程中，您需要提交上述收集到的证据来支持您的主张。
提起诉讼：
- 如果对仲裁结果不满意，您还可以向法院提起诉讼，要求法院确认您的工作年限，并判决用人单位承担相应的法律责任。
以具体案例为例：
- 在王先生的案例中，他虽然经历了从甲公司到乙公司的变更，但由于他提供了与两家公司相关的劳动合同、沟通记录等证据，法院最终认定他的工龄应当连续计算。
- 在戴某的案例中，他通过多年的信访、诉讼维权，最终在检察监督下，成功找回了“消失”15年的工龄。
法律依据：
- 根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释(一)》第四十六条第一款规定，劳动者非因本人原因从原用人单位被安排到新用人单位工作，原用人单位未支付经济补偿，劳动者在计算支付经济补偿或赔偿金的工作年限时，可以请求把在原用人单位的工作年限合并计算为新用人单位工作年限。
建议：
- 在与用人单位发生争议时，尽量保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。
- 平时注意留存与工作相关的证据，以备不时之需。
- 如果对法律程序不熟悉，可以寻求专业律师的帮助。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。