酒店员工私自多次调取监控是否会被开除，这并非一个绝对的结果，而是取决于多种因素的综合考量。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 公司规章制度的角度：

   • 规章制度内容：首先，需要查看酒店的相关规章制度，特别是关于员工行为规范和监控调取权限的规定。如果规章制度中明确禁止员工私自调取监控，并且规定了相应的处罚措施，包括开除，那么员工的行为就可能构成严重违反公司规章制度。
   • 规章制度合法性：然而，即使规章制度中有这样的规定，也需要确保这些规定本身不违反法律法规的强制性规定，且已经通过民主程序制定并公示给员工，否则可能因违法或程序瑕疵而无效。

2. 员工行为性质的角度：

   • 行为目的与后果：员工私自调取监控的目的和后果也是判断是否会被开除的重要因素。如果员工是为了个人私利、恶意窥探他人隐私或进行其他不当行为，且造成了严重后果，如侵犯他人隐私权、泄露酒店机密等，那么酒店可能会依据规章制度或相关法律法规对员工进行严厉处罚，包括开除。
   • 行为频率与情节：员工私自调取监控的次数和情节严重程度也会影响酒店的决策。如果员工多次私自调取监控，且情节严重，那么酒店可能会认为员工的行为已经构成了严重违反职业道德和公司纪律的行为，从而决定开除员工。

3. 法律法规的角度：

   • 劳动法规定：根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位在解除劳动合同时，需要符合法定条件，并遵循法定程序。如果酒店想要开除员工，必须确保员工的行为符合《劳动法》中规定的可以解除劳动合同的情形，如严重违反劳动纪律或用人单位规章制度等。
   • 隐私权保护：同时，酒店也需要考虑员工的行为是否侵犯了他人的隐私权。如果员工私自调取监控的行为侵犯了他人的隐私权，那么酒店可能需要承担相应的法律责任，但这并不直接决定酒店是否可以开除员工。酒店在处理此类事件时，需要平衡员工的行为性质、后果以及法律法规的要求。

4. 实际操作与建议：

   • 调查与取证：在决定是否开除员工之前，酒店应该进行充分的调查和取证工作，确保对员工的行为有全面、客观的了解。
   • 沟通与协商：酒店也可以尝试与员工进行沟通和协商，了解员工的行为动机和目的，并寻求双方都能接受的解决方案。
   • 依法处理：如果酒店决定开除员工，必须确保这一决定符合法律法规的要求，并遵循公司内部的规章制度和程序。同时，酒店也需要做好员工的思想工作，避免引发不必要的劳动争议和纠纷。

总结来说，酒店员工私自多次调取监控是否会被开除，取决于公司规章制度、员工行为性质、法律法规以及实际操作中的多种因素。如果酒店想要开除员工，必须确保这一决定合法、合规且合理。如果你作为酒店员工或酒店方，对此类问题有进一步的疑问或需要具体的法律建议，可以直接向我咨询。