结论前置：房子签了合同但起租日还没到能否退租及如何退租，主要取决于租赁合同的约定、双方协商情况、是否存在违约行为以及法律规定的特定情形。以下是对此问题的详细分析：
一、合同约定情况
合同中有明确约定：
- 如果租赁合同中明确规定了提前退租的条件和程序，例如提前通知期限、是否需要支付违约金等，且实际情况符合该约定，那么承租人可以依据合同约定要求退租，并按照约定处理租金、押金等事宜。
- 举例：合同中规定，承租人需在起租日前30天书面通知出租人退租，且需支付一个月租金作为违约金。若承租人按此规定操作，则有权要求退租，并支付相应违约金后拿回剩余租金（如有）。
合同中无明确约定或约定不明：
- 如果合同中没有明确规定提前退租的相关条款，或者约定不明确，那么承租人需要与出租人进行协商，以达成一致意见。
二、双方协商情况
- 协商一致：
- 即使合同中没有明确规定提前退租的相关条款，如果承租人与出租人能够就提前终止合同并退还租金事宜进行友好协商，并达成一致意见，那么出租人可以根据协商结果退还部分或全部租金。
- 举例：承租人因工作变动无法入住，与出租人沟通后，出租人同意解除合同，并退还已支付的租金和押金（扣除必要费用后）。
三、法定情形
不可抗力：
- 如因自然灾害（如地震、洪水等）、政府征收、疫情防控政策等导致无法使用租赁房屋，承租人可以主张解除合同，并要求出租人退还尚未实际使用期间的租金。
- 举例：因疫情防控政策导致房屋无法正常使用，承租人有权要求解除合同并退还租金。
出租人根本违约：
- 若出租人存在严重违约行为，如房屋存在严重质量问题且未修复、未按照合同约定提供房屋等，影响承租人对租赁物的正常使用，承租人有权解除合同并要求退还租金。
- 举例：房屋存在严重漏水问题，且出租人未予解决，承租人有权解除合同并要求退还租金。
四、违约行为及后果
- 承租人无正当理由提前退租：
- 如果承租人无正当理由提前退租，构成违约，出租人有权根据合同约定扣除一定的违约金后，再决定是否退还剩余租金。违约金的数额一般在合同中有明确规定，如果合同没有约定，出租人可能会根据实际损失来主张赔偿。
- 举例：合同中规定，承租人擅自退租需支付一个月租金作为违约金。若承租人擅自退租，则需支付该违约金，且出租人有权根据实际情况决定是否退还剩余租金。
五、操作建议
仔细阅读合同条款：
- 在签订租赁合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于租赁期限、退租条件及违约责任的部分，以了解自身的权利和义务。
与出租人友好协商：
- 如需提前退租，应首先尝试与出租人协商解决，并尽量达成一致意见。在协商过程中，可以明确退租的时间、租金和押金的退还方式等事项。
保留相关证据：
- 在退租过程中，应保留好相关证据，如书面通知、聊天记录、照片等，以备不时之需。这些证据在后续可能发生的纠纷中可能起到关键作用。
寻求法律帮助：
- 如果遇到纠纷或无法与出租人达成一致意见，可以寻求法律帮助，如咨询律师或提起诉讼等。作为专业律师，我可以为你提供详细的法律咨询和代理服务。
综上所述，房子签了合同但起租日还没到能否退租及如何退租，取决于多种因素的综合考量。在实际操作中，建议承租人根据自身情况选择合适的处理方式，并尽量与出租人进行友好协商以达成一致意见。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。