公司组织聚餐喝酒致死，公司和同桌员工的责任需根据具体情况综合判定。以下从公司责任和同桌员工责任两个角度进行详细分析：
公司责任
安全保障义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，公司作为聚会的组织者，负有安全保障义务，包括预防危险、控制风险及提供救助等。若公司在聚会中未对员工饮酒进行合理管理，如积极劝酒、鼓励大量饮酒，或未对醉酒员工进行及时照顾和救助，导致员工因饮酒死亡，公司可能需承担侵权责任。
赔偿范围：
- 若公司需承担责任，赔偿范围通常包括丧葬费、死亡赔偿金等合理费用。具体赔偿数额需根据案件实际情况，如死者的年龄、收入状况、家庭情况等因素，以及公司的过错程度进行综合判定。
责任比例：
- 在实际案件中，法院会综合考虑公司的安全保障措施是否到位、死者自身的过错程度等因素，来划分公司责任比例。若公司未尽到合理的安全保障义务，但死者也存在主动过量饮酒的行为，法院可能会判决公司承担部分赔偿责任，而死者自身承担主要责任。
同桌员工责任
劝酒责任：
- 同桌员工中，若存在强迫性劝酒、灌酒或明知对方不能饮酒仍劝酒的行为，且该行为导致被劝酒者死亡，劝酒者需承担相应责任。这种责任属于侵权责任，劝酒者需因其不当行为对死者的死亡后果承担一定的赔偿责任。
照顾义务：
- 在饮酒过程中，同桌员工有义务关注其他饮酒者的状态，并在发现有人饮酒过量或出现危险时，采取照顾、护送、通知家属等措施。若同桌员工未履行上述义务，导致悲剧发生，也需承担一定责任。这种责任同样属于侵权责任，同桌员工需因其未尽到照顾义务而对死者的死亡后果承担一定的赔偿责任。
责任免除：
- 若死亡原因与饮酒无直接关联，且同饮者已尽到合理的注意义务，如劝阻过量饮酒、提供必要的照顾和救助等，则同饮者可能无需承担赔偿责任。此外，若死者作为完全民事行为能力人，明知自己不胜酒力仍大量饮酒，或在聚会后独自回家途中发生事故导致死亡，死者本人需承担主要责任，同桌员工可能无需承担责任。
综合建议：
- 对于公司而言，应加强对聚会饮酒的管理，避免积极劝酒、鼓励大量饮酒等行为，同时对醉酒员工进行及时照顾和救助，以尽到安全保障义务。
- 对于同桌员工而言，应尊重他人的饮酒意愿，避免强迫性劝酒、灌酒等行为，并在发现有人饮酒过量或出现危险时，及时采取照顾、护送、通知家属等措施。
- 若发生此类悲剧，建议及时咨询专业律师，以便根据案件实际情况进行细致分析，确保各方权益得到公正维护。
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