公司组织聚餐喝酒致死，公司应承担的责任需根据具体情况来分析，但通常公司可能需要承担一定的民事赔偿责任，甚至在某些情况下可能涉及刑事责任。以下是从不同角度的详细分析：
一、民事赔偿责任
安全保障义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公司作为聚餐的组织者，对参与聚餐的员工负有安全保障义务。这包括提供安全的饮酒环境、劝阻过量饮酒、及时救助醉酒员工等。
- 如果公司未尽到上述安全保障义务，导致员工因饮酒过量而死亡，公司可能需要承担相应的民事赔偿责任。赔偿范围通常包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等。
过错责任原则：
- 在确定公司是否承担民事赔偿责任时，会遵循过错责任原则。即，如果公司存在过错（如未劝阻过量饮酒、未提供必要的救助等），且该过错与员工死亡之间存在因果关系，公司就需要承担赔偿责任。
- 如果公司能够证明自己已经尽到了安全保障义务，且员工死亡是由于自身原因（如个人健康问题、自愿过量饮酒等）导致的，那么公司可能不需要承担赔偿责任。
二、刑事责任（在特定情况下）
过失致人死亡罪：
- 如果公司组织聚餐时，明知员工已经过量饮酒，却未采取必要的救助措施，导致员工死亡，且该行为构成过失致人死亡罪的，公司相关责任人员（如组织者、管理者等）可能需要承担刑事责任。
- 但需要注意的是，刑事责任通常针对的是个人，而不是公司本身。不过，如果公司的行为构成单位犯罪（如组织、强迫员工过量饮酒等），那么公司也可能需要承担相应的刑事责任。不过，在大多数情况下，公司组织聚餐喝酒致死并不构成单位犯罪。
其他相关罪名：
- 如果公司组织聚餐时存在其他违法行为（如强迫员工饮酒、提供劣质酒水等），且这些行为与员工死亡之间存在因果关系，那么公司相关责任人员可能还需要承担其他相关罪名的刑事责任。
三、实际案例与判断标准
- 在实际案例中，法院会综合考虑多种因素来判断公司是否应承担责任以及承担多少责任。这些因素包括公司的安全保障措施、员工的饮酒情况、公司的救助行为等。
- 例如，如果公司提供了安全的饮酒环境、劝阻了过量饮酒、并及时将醉酒员工送往医院救治，但员工仍因个人健康问题死亡，那么公司可能不需要承担赔偿责任。
- 相反，如果公司未提供安全的饮酒环境、未劝阻过量饮酒、且未及时救助醉酒员工，导致员工死亡，那么公司可能需要承担较大的赔偿责任。
四、建议与措施
加强安全保障：
- 公司应加强对聚餐活动的安全管理，提供安全的饮酒环境、劝阻过量饮酒、并及时救助醉酒员工。
完善规章制度：
- 公司应制定完善的规章制度，明确聚餐活动的组织流程、安全保障措施以及责任追究机制等。
加强员工教育：
- 公司应加强对员工的安全教育，提高员工的安全意识和自我保护能力。
及时咨询专业律师：
- 如果发生类似事件，公司应及时咨询专业律师，了解自身的法律责任和应对措施。
总结来说，公司组织聚餐喝酒致死，公司应承担的责任需根据具体情况来分析。如果公司未尽到安全保障义务或存在过错行为，可能需要承担民事赔偿责任；在特定情况下，还可能涉及刑事责任。因此，公司应加强对聚餐活动的安全管理，完善规章制度，加强员工教育，并在发生类似事件时及时咨询专业律师。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。