结论：见习满一个月离职后，用人单位不给工钱的行为是违法的，您有权要求用人单位支付相应的劳动报酬。
法律背景与依据：
劳动报酬的支付义务：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，无论您是正式员工还是见习员工，只要您提供了劳动，用人单位就有义务支付相应的报酬。
见习期间的权益：
- 见习期间，您与用人单位之间虽然可能未签订正式的劳动合同，但您仍然享有劳动法规定的劳动者权益，包括获得劳动报酬的权利。如果用人单位在见习期间未支付您应得的报酬，这同样构成违法行为。
法律建议与行动步骤：
与用人单位协商：
- 首先，您可以尝试与用人单位进行友好协商，明确表达您对未支付工资的不满，并要求用人单位立即支付。在协商过程中，您可以提供相关证据，如见习协议、工作记录等，以支持您的诉求。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并要求用人单位支付拖欠的工资。在投诉时，您需要提供详细的证据材料，如见习协议、工作记录、工资条等。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理结果未能满足您的诉求，您还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种法律程序，通过仲裁裁决来维护您的合法权益。在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书和相关证据材料。
提起诉讼：
- 如果劳动仲裁裁决未能得到执行，或者您对仲裁裁决结果不满意，您还可以向人民法院提起诉讼。通过法律途径来维护自己的合法权益。
可能面临的法律后果：
- 如果用人单位被认定存在拖欠工资的行为，除了需要支付拖欠的工资外，还可能面临劳动行政部门的处罚，如罚款、责令改正等。同时，用人单位的违法行为还可能影响其信誉和声誉，对其未来的经营和发展产生不利影响。
额外提醒：
- 在处理此类纠纷时，建议您保留好所有与用人单位相关的证据材料，如见习协议、工作记录、工资条等。这些证据材料将有助于您在协商、投诉、仲裁或诉讼过程中维护自己的合法权益。
如果您在处理此类纠纷过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。作为专业律师，我将竭诚为您提供法律支持和服务。