中途不干了，私人老板不发工资是违法的。以下从不同角度为你详细分析：

法律背景与依据

根据《中华人民共和国劳动法》以及《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者享有取得劳动报酬的权利，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这一规定同样适用于私人老板与劳动者之间的关系，无论是否签订了书面的劳动合同，只要劳动者提供了劳动，就有权获得相应的报酬。

具体情形分析

1. 未签订书面劳动合同的情况：

   • 即使没有签订书面的劳动合同，只要劳动者能够证明与私人老板之间存在事实劳动关系（如通过工作证、工作服、工资条、考勤记录、同事证言等证据），就有权要求私人老板支付工资。
   • 如果私人老板拒绝支付，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，或者通过劳动仲裁、诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。

2. 已签订书面劳动合同的情况：

   • 如果劳动者与私人老板签订了书面的劳动合同，并且合同中明确约定了工资支付的方式、时间和金额等条款，那么私人老板必须按照合同约定来支付工资。
   • 如果私人老板违反合同约定，拒绝支付工资，劳动者不仅可以要求支付拖欠的工资，还可以根据合同约定要求支付违约金或者赔偿金等。

法律建议与行动指南

• 收集证据：首先，你需要收集能够证明你与私人老板之间存在劳动关系以及你提供了劳动的证据，如工作证、工作服、工资条、考勤记录、同事证言等。
• 协商解决：在收集到足够的证据后，你可以尝试与私人老板进行协商，要求其支付拖欠的工资。如果协商无果，你可以考虑采取下一步的法律行动。
• 投诉与仲裁：你可以向当地劳动监察部门投诉私人老板的违法行为，或者向劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求私人老板支付拖欠的工资以及可能的违约金或赔偿金。
• 诉讼途径：如果劳动仲裁结果不满意，你还可以向法院提起诉讼，通过司法程序来维护自己的合法权益。

可能的法律后果

• 如果私人老板被认定存在拖欠工资的违法行为，除了需要支付拖欠的工资外，还可能面临劳动监察部门的处罚，如罚款、责令改正等。
• 在严重的情况下，如果私人老板的行为构成拒不支付劳动报酬罪，还可能面临刑事责任的追究。

总结来说，中途不干了，私人老板不发工资是违法的。你有权通过法律途径来维护自己的合法权益。如果你遇到了这样的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供更详细的法律建议和帮助。