结论：劳务公司签订劳务和材料合同本身并不违法，但具体是否违法需根据合同内容、签订方式及实际履行情况等多方面因素综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、合同类型与合法性
劳务合同：劳务合同是劳务提供者与劳务接受者之间就劳务事项达成的协议。劳务公司作为劳务提供者，与用工单位签订劳务合同，明确双方的权利义务，是合法且常见的做法。只要合同内容不违反法律法规的强制性规定，不损害国家、集体或第三人的利益，该劳务合同即具有法律效力。
材料合同：材料合同通常指的是买卖合同或供应合同，即一方（卖方或供应方）提供材料，另一方（买方或需求方）支付价款的合同。劳务公司如果同时具备材料供应的能力，并与用工单位签订材料合同，同样只要合同内容合法合规，该合同也是有效的。
二、可能存在的违法情形
虽然劳务公司签订劳务和材料合同本身不违法，但在实际操作中，可能存在以下违法情形：
超越经营范围：如果劳务公司的营业执照上并未明确注明其具备材料供应的经营范围，而擅自签订材料合同，可能构成超越经营范围的违法行为。不过，根据现行法律法规，超越经营范围签订的合同并非当然无效，除非该行为违反了国家限制经营、特许经营以及法律、行政法规禁止经营的规定。
合同内容违法：如果劳务和材料合同的内容违反了法律法规的强制性规定，如约定了非法利益、损害社会公共利益等，则该合同无效。
欺诈、胁迫等手段：如果劳务公司在签订合同时采用了欺诈、胁迫等手段，迫使对方签订不公平的合同，该合同可能因存在欺诈或胁迫情形而被撤销或认定无效。
三、法律建议
审查合同内容：在签订劳务和材料合同前，劳务公司应仔细审查合同内容，确保合同条款合法合规，不损害国家、集体或第三人的利益。
明确经营范围：劳务公司应确保其营业执照上的经营范围与实际经营业务相符，避免超越经营范围签订合同。
遵守诚信原则：在签订和履行合同过程中，劳务公司应遵守诚信原则，不得采用欺诈、胁迫等手段迫使对方签订合同。
及时咨询专业律师：如果劳务公司对合同内容或签订方式存在疑问，应及时咨询专业律师，以确保合同的合法性和有效性。
总结：劳务公司签订劳务和材料合同本身并不违法，但需确保合同内容合法合规、不超越经营范围，并遵守诚信原则。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。