结论前置：公司经常更换合伙人本身并不直接违法，但年年签劳动合同是否违法需根据具体情况判断，主要看是否符合《劳动合同法》中关于劳动合同签订、变更和续签的相关规定。

详细分析：

1. 关于公司更换合伙人：

   • 公司更换合伙人属于公司内部治理结构的调整，通常不涉及外部法律关系的直接变化，除非这种更换导致了公司主体资格、经营范围或经营方式的重大变更，且这种变更未依法进行公告或通知相关利益方。
   • 从劳动合同法的角度来看，公司更换合伙人并不直接影响劳动合同的效力，除非这种更换导致了劳动合同无法继续履行（如公司解散、合并、分立等）。

2. 关于年年签劳动合同：

   • 合法情况：如果公司与员工每年都按照《劳动合同法》的规定，在平等自愿、协商一致的基础上续签劳动合同，且劳动合同的内容合法、条款完备，那么这种年年签劳动合同的行为是合法的。
   • 违法情况：
     • 未续签而继续用工：如果劳动合同到期后，公司未与员工续签劳动合同但继续用工，根据《劳动合同法》的规定，公司应当自用工之日起一个月内与员工订立书面劳动合同。逾期不订立的，将面临支付双倍工资的法律责任。
     • 违法条款：如果劳动合同中包含违法条款（如免除公司法定责任、排除员工权利等），则这些条款无效，且可能因违法而受到行政处罚。
     • 未遵循法定程序：如果公司在签订或续签劳动合同时未遵循法定程序（如未告知员工合同内容、未给予员工足够的考虑时间等），也可能构成违法。

3. 建议：

   • 对于公司而言，应当确保劳动合同的签订、变更和续签都符合《劳动合同法》的规定，避免违法风险。
   • 对于员工而言，如果发现公司存在违法签订或续签劳动合同的行为，可以依法向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

进一步思考：

• 在实际操作中，年年签劳动合同可能涉及劳动合同的续签次数、无固定期限劳动合同的签订等问题。根据《劳动合同法》的规定，连续订立二次固定期限劳动合同，且员工没有《劳动合同法》第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形，续订劳动合同的，公司应当与员工订立无固定期限劳动合同。因此，公司在年年签劳动合同时，也需要注意这一规定，避免违法。

如有更多关于合同纠纷或劳动工伤（劳动仲裁）的问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律解答。