核心结论：个体户在面对合同二倍工资诉求时，可从是否构成劳动关系、是否已签订书面合同、是否存在免责情形、诉讼时效是否已过等角度进行辩护。以下为详细分析：

1. 从是否构成劳动关系角度辩护

   • 法律依据：根据《劳动和社会保障部关于确立劳动关系有关事项的通知》，劳动关系需满足用人单位和劳动者符合法律、法规规定的主体资格，用人单位依法制定的各项劳动规章制度适用于劳动者，劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动，劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分等条件。
   • 辩护要点：个体户可以主张与对方不存在劳动关系，而是劳务关系等其他法律关系。例如，若个体户与对方是平等主体之间的劳务提供与接受关系，双方地位平等，不存在管理与被管理的关系，劳动者不受个体户规章制度的约束，按完成的工作成果获取报酬等，那么就不适用劳动合同法中关于二倍工资的规定。可以收集如劳务合同、工作安排记录（体现平等协商性质）、报酬支付凭证（按工作量或项目支付等）等证据来证明。

2. 从是否已签订书面合同角度辩护

   • 法律依据：《劳动合同法》规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 辩护要点：个体户若能证明已经与劳动者签订了书面合同，那么就不存在支付二倍工资的问题。需要提供书面劳动合同原件作为证据。若书面合同丢失，可寻找其他辅助证据，如合同签订时的照片、视频，双方就合同内容进行沟通的聊天记录、邮件等，以证明合同确实签订过。另外，如果个体户能证明是劳动者自身原因导致未签订书面合同，如劳动者拒绝签订等，也可作为辩护理由，但需要提供相应的证据，如劳动者明确表示拒绝签订的录音、书面声明等。

3. 从是否存在免责情形角度辩护

   • 法律依据：在一些特殊情况下，即使未签订书面劳动合同，个体户也可能免除支付二倍工资的责任。例如，因不可抗力、意外事件等不可归责于个体户的原因导致未签订书面合同。
   • 辩护要点：个体户需要证明存在不可抗力或意外事件等免责事由，并且该事由与未签订书面合同之间存在因果关系。比如，因自然灾害导致个体户经营场所受损，无法正常开展经营活动，进而未能及时与劳动者签订书面合同，此时可收集自然灾害的相关报道、受灾照片、经营场所修复记录等证据来证明。

4. 从诉讼时效是否已过角度辩护

   • 法律依据：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
   • 辩护要点：个体户可以主张劳动者主张二倍工资的请求已超过诉讼时效。需要确定劳动者知道或应当知道其权利被侵害的时间点，例如从用工之日起满一个月的次日开始计算，若劳动者在该时间点后一年内未提出仲裁申请，那么个体户可以以诉讼时效已过为由进行辩护。可以收集相关的时间证据，如用工记录、劳动者主张权利的记录等，以确定时间节点。

个体户在面对合同二倍工资诉求时，应根据具体情况选择合适的辩护角度，并收集充分的证据来支持自己的主张。如果你还有其他关于合同纠纷方面的法律问题，可以直接向我咨询。