未办理预售的在建工程，在符合一定条件下是可以抵押的。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据与规定
《民法典》相关规定：
- 根据《民法典》第三百九十五条，正在建造的建筑物、船舶、航空器可以抵押。这为在建工程抵押提供了明确的法律依据。
- 同时，抵押权自登记时设立，意味着在建工程抵押需办理抵押登记手续，以确保抵押权的法律效力。
《城市房地产抵押管理办法》相关规定：
- 该办法第三条规定，本办法所称在建工程抵押，是指抵押人为取得在建工程继续建造资金的贷款，以其合法方式取得的土地使用权连同在建工程的投入资产，以不转移占有的方式抵押给贷款银行作为偿还贷款履行担保的行为。
- 这进一步明确了在建工程抵押的定义和目的，即为了取得继续建造资金而进行的抵押。
二、办理在建工程抵押的条件
抵押物条件：
- 抵押物必须是合法的在建工程，且抵押人对其拥有处分权。这意味着在建工程必须已经取得合法的建设手续，如土地使用权证书、建设工程规划许可证等。
- 抵押的在建工程应未被预售或已预售但未损害购房者权益（若涉及预售情况）。在未办理预售的情况下，这一条件自然满足。
抵押合同要求：
- 抵押人和抵押权人应签订书面抵押合同，明确双方的权利和义务。合同内容应包括被担保的主债权种类、数额，债务人履行债务的期限，抵押物的名称、数量、质量、状况、所在地、所有权权属或者使用权权属等。
登记手续：
- 抵押合同签订后，需到房地产管理部门办理抵押登记手续。登记时需提交相关材料，如抵押当事人的身份证明或法人资格证明、抵押登记申请书、抵押合同等。
- 办理抵押登记是确保抵押权设立和对抗第三人的重要步骤。
三、注意事项与风险提示
抵押物价值评估：
- 在办理在建工程抵押前，应对抵押物的价值进行评估，以确保抵押物的价值足以覆盖贷款金额。这有助于降低抵押权人的风险。
抵押权实现风险：
- 若抵押人无法偿还债务，抵押权人需通过拍卖或变卖抵押物来实现债权。在此过程中，可能面临抵押物价值波动、市场变化等风险。
法律合规性：
- 办理在建工程抵押时，应确保所有手续和程序均符合法律法规的规定。避免因手续不全或程序违法而导致抵押权无效或受到法律挑战。
四、实际操作建议
充分了解法律法规：
- 在办理在建工程抵押前，应充分了解相关法律法规和政策规定，确保抵押行为的合法性和有效性。
选择信誉良好的金融机构：
- 与信誉良好的金融机构合作，签订详细的抵押合同，明确双方权利义务，以降低风险。
及时办理抵押登记：
- 抵押合同签订后，应及时到房地产管理部门办理抵押登记手续，以确保抵押权的设立和对抗第三人。
总结来说，未办理预售的在建工程在符合一定条件下是可以抵押的。在办理过程中，应确保抵押物的合法性、签订详细的抵押合同、及时办理抵押登记手续，并充分了解相关法律法规和政策规定，以降低风险并确保抵押行为的合法性和有效性。若您在此过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询。