核心结论：若三个子女中有一个不履行赡养老人的义务，老人或其法定代理人（如其他子女、近亲属）可以通过向法院提起民事诉讼的方式，要求该子女履行赡养义务，并支付相应的赡养费。以下是具体步骤和注意事项：

1. 明确诉讼主体：

   • 老人作为被赡养人，是直接的诉讼主体。若老人因年龄、健康等原因无法亲自起诉，可由其法定代理人（如其他子女、近亲属）代为起诉。
   • 被告为不履行赡养义务的子女。

2. 收集证据：

   • 收集能够证明子女不履行赡养义务的证据，如聊天记录、证人证言、社区或村委会的证明、老人的生活状况照片或视频等。
   • 若老人因子女不赡养而遭受经济或精神上的损失，也应收集相关证据，以便在诉讼中主张赔偿。

3. 撰写起诉状：

   • 起诉状应明确列明原告（老人或其法定代理人）、被告（不履行赡养义务的子女）的基本信息。
   • 详细陈述诉讼请求，包括要求子女履行赡养义务的具体内容（如支付赡养费、提供生活照料等）以及赔偿损失（如有）的金额。
   • 附上相关证据材料，以支持诉讼请求。

4. 提交法院并等待审理：

   • 将起诉状及相关证据材料提交至被告住所地或经常居住地的基层人民法院。
   • 法院受理案件后，会安排开庭审理。在审理过程中，双方可以陈述各自的观点和证据，法院会根据事实和法律规定作出判决。

5. 执行判决：

   • 若法院判决子女履行赡养义务并支付赡养费，子女应按时履行。若子女拒不履行，老人或其法定代理人可以向法院申请强制执行。
   • 法院在执行过程中，可以采取多种措施，如查封、扣押、拍卖子女的财产等，以确保判决得到履行。

注意事项：

• 在提起诉讼前，建议先尝试与不履行赡养义务的子女进行沟通协商，看是否能够达成和解。
• 诉讼过程中，应保持冷静和理性，避免情绪化行为影响案件的审理和判决。
• 若对法律程序或诉讼策略不熟悉，可以寻求专业律师的帮助，以确保诉讼的顺利进行和合法权益的得到保障。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。