工厂让员工户外工作是否违法，需根据具体情况及法律法规来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、合法的情况
正常工作安排：
- 如果工厂因生产经营需要，安排员工在户外进行正常的工作任务，且提供了必要的工作条件和劳动保护措施，如防晒、防暑、防寒等，那么这种安排是合法的。例如，建筑工地的工人需要在户外进行施工，这是其正常的工作内容。
特殊行业需求：
- 某些特殊行业，如农业、林业、渔业、地质勘探等，其工作性质决定了员工需要在户外工作。在这些行业中，户外工作是员工职责的一部分，因此也是合法的。
员工自愿且知情：
- 如果员工自愿接受户外工作安排，并且工厂已经明确告知了户外工作的性质、条件、风险以及相应的劳动保护措施，那么这种安排也是合法的。
二、可能违法的情况
未提供必要劳动保护措施：
- 如果工厂安排员工在户外工作，但未提供必要的劳动保护措施，如防晒、防暑、防寒等，导致员工身体健康受到损害，那么工厂可能构成违法。根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位必须为劳动者提供符合国家规定的劳动安全卫生条件和必要的劳动防护用品。
强制户外工作且无正当理由：
- 如果工厂无正当理由，强制员工在户外工作，且这种安排超出了正常的工作范围或时间，可能构成对员工权益的侵犯。例如，在恶劣天气条件下，工厂仍要求员工在户外工作，且未提供相应的保护措施，这种行为可能违法。
违反劳动合同约定：
- 如果劳动合同中明确约定了员工的工作地点、工作内容等，而工厂无故改变这些约定，要求员工在户外工作，则构成违反劳动合同约定。员工可以依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，要求工厂承担违约责任。
三、建议与维权途径
沟通协商：
- 如果员工对工厂的户外工作安排有异议，应首先尝试与工厂进行沟通协商，了解安排的具体原因，并表达个人诉求。
投诉举报：
- 如果沟通无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉或举报，请求其介入调查并处理。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处，并保护劳动者的合法权益。
法律途径：
- 在必要时，员工可以直接向劳动仲裁机构提出仲裁申请，对仲裁结果不满的，还可以向人民法院提起诉讼。通过法律途径维护自己的合法权益。
保留证据：
- 在整个过程中，员工应妥善保留相关证据，如劳动合同、工作安排记录、劳动保护措施证明等，以便更好地维护自身权益。
综上所述，工厂让员工户外工作是否违法需综合考虑多种因素。员工在面对此类问题时，应了解自身权益，并通过合法途径进行维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。