结论前置：针对您提出的“打工说好时间但是家里有特殊情况离职老板不给钱”的问题，这涉及到劳动关系的解除和工资支付两个核心点。首先，您因家里特殊情况离职，属于因个人原因提前解除劳动关系；其次，老板不给钱的行为可能涉及违法，您有权要求老板支付应得的工资。以下是从不同角度的详细分析：
一、关于劳动关系的解除
提前解除劳动关系的合法性：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。在试用期内，劳动者提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。虽然您的情况是因家里特殊情况而急需离职，可能无法提前三十日通知，但您仍应尽量与老板协商，说明情况，争取理解。
- 若老板同意您提前离职，则双方劳动关系即行解除；若老板不同意，而您又因特殊情况必须离职，您可能需要承担一定的违约责任（如未提前通知的赔偿等），但这并不影响您要求老板支付已工作期间的工资。
特殊情况下的离职处理：
- 在特殊情况下（如家庭突发重大变故、自身健康问题等），劳动者可能无法按照正常程序提前通知用人单位解除劳动关系。此时，建议您尽量与老板进行沟通，说明具体情况，并尝试达成一致意见。
- 若老板拒绝支付工资或提出不合理要求，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
二、关于工资支付
工资支付的法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
- 无论您因何种原因离职，只要您已经为用人单位提供了劳动，用人单位就应当支付您相应的工资。
老板不给钱的应对措施：
- 协商解决：首先，您可以尝试与老板进行协商，说明您的情况和诉求，争取老板的理解和支持，要求其支付应得的工资。
- 投诉举报：若协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉举报，要求劳动监察部门介入调查并处理。
- 申请劳动仲裁：若投诉举报后问题仍未得到解决，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求仲裁委员会裁决老板支付您应得的工资。
- 提起诉讼：若对劳动仲裁结果不服，您还可以向人民法院提起诉讼，通过司法程序维护自己的权益。
三、实际操作建议
- 保留证据：在离职前和离职后，务必保留好与老板的沟通记录、工作证明、工资条等证据材料，以便在需要时证明自己的权益。
- 及时行动：一旦发现老板不给钱或存在其他违法行为，应尽快采取行动，避免超过法律规定的时效期限。
- 寻求帮助：在处理此类纠纷时，若您感到困惑或无助，可以向我咨询或寻求其他专业律师的帮助，以便更好地维护自己的权益。
最后，希望以上分析能对您有所帮助。若您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。