企业没有签劳动合同且辞退工人的情况下，工人一般不能直接要求赔误工费，但可以要求企业支付未签劳动合同的双倍工资差额以及违法解除劳动合同的赔偿金。以下是对这一问题的详细分析：

一、未签劳动合同的法律后果

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果企业没有与工人签订劳动合同，工人有权要求企业支付从用工之日起满一个月的次日至补订书面劳动合同的前一日期间的双倍工资差额。

二、违法解除劳动合同的法律后果

如果企业违法解除与工人的劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十七条的规定，用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的，应当依照本法第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。经济补偿的标准是按照劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

三、关于误工费的说明

误工费通常指的是因他人侵权行为导致受害人无法正常工作而减少的收入。在劳动纠纷中，如果工人因企业违法解除劳动合同而暂时失去工作，这并不直接构成误工费的赔偿范畴。因为误工费更多是基于侵权法律关系，而劳动纠纷主要基于劳动合同法律关系。工人可以要求的是因企业未签劳动合同和违法解除劳动合同而应得的赔偿，而非误工费。

四、实际操作建议

1. 收集证据：工人应收集与企业的劳动关系证明，如工作证、工资条、考勤记录等，以及企业未签劳动合同和违法解除劳动合同的证据。
2. 协商解决：工人可以尝试与企业协商解决，要求企业支付未签劳动合同的双倍工资差额和违法解除劳动合同的赔偿金。
3. 申请劳动仲裁：如果协商无果，工人可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

举例说明：假设工人小张在企业工作了8个月，但企业一直未与其签订劳动合同，并突然辞退小张。那么，小张有权要求企业支付7个月（因为第一个月不支付双倍工资）的双倍工资差额，以及违法解除劳动合同的赔偿金（即1个月工资的经济补偿标准的二倍，也就是2个月工资）。

综上所述，企业没有签劳动合同且辞退工人的情况下，工人应关注的是未签劳动合同的双倍工资差额和违法解除劳动合同的赔偿金，而非误工费。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。