没有营业执照却不给员工买社保，确实存在被员工起诉或向相关部门投诉的法律风险。以下从不同角度为你详细分析：

1. 法律层面分析
   根据《社会保险法》第五十八条，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。这里的“用人单位”包括企业、个体经济组织等，法律并未将“取得营业执照”作为缴纳社保的前提条件。即使未取得营业执照，只要实际用工，就需承担社保缴纳义务。若未履行，员工有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求补缴社保并可能主张经济补偿。

2. 未取得营业执照的特殊情形
   若企业处于筹备阶段（如未完成工商注册），但已实际以“用人单位”名义招用员工并开展经营活动，此时虽无营业执照，但仍可能被认定为事实劳动关系。根据《劳动合同法》第九十三条，对不具备合法经营资格的用人单位，劳动者已付出劳动的，该单位或其出资人应依照本法规定向劳动者支付劳动报酬、经济补偿、赔偿金，并承担社保缴纳责任。因此，未取得营业执照不能成为逃避社保义务的理由。

3. 法律后果与风险

   • 行政处罚：劳动监察部门可责令限期缴纳，并自欠缴之日起按日加收万分之五的滞纳金；逾期仍不缴纳的，可处欠缴数额一倍以上三倍以下罚款。
     
   • 民事赔偿：员工可主张补缴社保，或以“未依法缴纳社保”为由解除劳动合同并要求经济补偿（按工作年限，每满一年支付一个月工资）。
     
   • 刑事风险：若通过伪造证件等手段逃避社保，可能涉嫌诈骗罪等刑事犯罪（虽与本案直接关联性较弱，但需警惕合规风险）。

4. 实务建议

   • 合规优先：若企业尚未取得营业执照但已实际用工，应尽快完成注册登记，并依法为员工缴纳社保。
     
   • 协商处理：若因客观原因暂时无法缴纳，可与员工协商签订书面协议，明确补缴时间及责任，但协议内容不得违反法律强制性规定（如免除社保义务）。
     
   • 风险隔离：若企业长期无法取得营业执照，建议停止用工或通过劳务派遣、非全日制用工等合法方式调整用工形式，降低法律风险。

总结：未取得营业执照不是逃避社保义务的合法理由，企业需根据实际用工情况承担相应责任。若您面临类似问题，可直接向我咨询具体应对方案。