针对您提出的“偷外卖吃住院怎么赔偿”的问题，这实际上涉及到了两个层面：一是偷外卖的行为本身，二是因食用外卖导致的健康问题及后续的赔偿事宜。不过，从您的提问中，我理解您主要关注的是后者，即假设在不知情的情况下（虽然偷窃行为本身不合法），因食用外卖而导致住院，应如何寻求赔偿。以下是我为您整理的详细解答：

一、赔偿的前提与证据固定

首先，要明确的是，若因食用外卖（无论是否偷窃所得，但从法律维权角度，我们关注的是食品问题本身）而导致健康问题，您有权要求赔偿。但关键在于，您需要固定好相关证据，以证明您的健康问题与外卖食品有直接关联。这些证据包括：

1. 外卖相关物品：尽可能保留外卖的剩余食物、包装、餐盒等，这些可能含有食品的相关信息，如生产厂家、保质期等，是证明外卖来源和食品状况的重要物证。
2. 就医证据：及时前往正规医院就诊，并妥善保管病历、诊断证明、检查报告、住院费用清单、发票等就医凭证。这些是证明身体损害以及确定赔偿金额的关键依据。

特别说明：虽然偷窃行为本身不合法，但在此情境下，我们主要关注的是食品问题导致的健康损害及赔偿。然而，偷窃行为可能会影响您的道德形象和在法律程序中的立场，因此，在实际情况中，建议您首先通过合法途径获取食品，并在遇到问题时依法维权。

二、赔偿的法律依据与标准

1. 异物或变质问题：根据《食品安全法》，若消费者因不符合食品安全标准的食品（如含有异物、变质等）受到损害，可以向经营者或生产者要求赔偿损失。赔偿范围一般包括医疗费、误工费、护理费等实际损失。此外，您还有权要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

三、维权步骤

1. 与商家或生产者协商：尝试与商家或生产者沟通，清晰、诚实地告知自己的情况，并提供相关证据。提出合理的赔偿要求，如医疗费、误工费等。
2. 向外卖平台投诉：若协商无果，且外卖是通过平台订购的，可以向外卖平台投诉。提供详细的订单信息、与商家的沟通记录、医院相关证明等资料，要求平台介入处理。
3. 向消协或行政部门投诉：也可以拨打12315热线向消费者协会或当地的市场监督管理部门投诉。他们会依法对商家的经营行为进行监管和处理。
4. 提起民事诉讼：若上述途径均无法解决问题或对处理结果不满意，您可以考虑向法院提起民事诉讼。准备好起诉状和相关证据材料，明确诉讼请求和事实和理由。法院将依法进行审理并作出判决。

四、注意事项

1. 及时行动：发现问题后应尽快采取行动，以免错过最佳维权时机。
2. 保留证据：确保所有相关证据都得到妥善保管，避免丢失或被破坏。
3. 合理诉求：根据自己的实际情况提出合理的赔偿要求，避免过高或过低的诉求影响维权效果。
4. 咨询专业人士：如需进一步了解具体的维权细节或法律支持，建议咨询专业的法律人士或机构。

最后，我想强调的是，虽然偷窃行为本身不合法且不应被鼓励，但在处理因食品问题导致的健康损害时，我们应依法维权，确保自己的合法权益得到保障。同时，也建议您在未来的生活中遵守法律法规，通过合法途径获取食品和服务。