针对您提出的“拒不支付劳动者报酬中，总包和分包就工程量产生异议，怎么办”的问题，这确实是一个涉及多方责任和工程量确认的复杂情况。以下是我从不同角度为您提供的详细分析和建议：

1. 明确合同关系与责任划分：

   • 首先，需要仔细审查总包与分包之间签订的合同，明确双方的权利义务，特别是关于工程量确认、报酬支付等关键条款。
   • 如果合同中有明确的工程量确认流程和争议解决机制，应首先按照合同约定执行。例如，合同可能规定由第三方机构进行工程量审计，或者约定了仲裁或诉讼等争议解决方式。

2. 工程量确认与证据收集：

   • 在工程量产生异议时，双方应积极收集证据，包括但不限于施工图纸、施工记录、验收报告、现场照片或视频等，以证明各自的主张。
   • 如果可能，可以邀请第三方机构（如监理单位、造价咨询公司等）对工程量进行独立评估，以提供客观、公正的证据。

3. 协商与调解：

   • 在证据收集的基础上，双方可以尝试通过协商或调解的方式解决争议。协商可以节省时间和成本，同时维护双方的合作基础。
   • 如果协商不成，可以考虑向当地的劳动争议调解组织或行业协会申请调解，借助第三方的力量促进争议的解决。

4. 法律途径：

   • 如果协商和调解均无法达成一致，双方可以通过法律途径解决争议。这包括向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。
   • 在法律程序中，双方需要提交各自的证据和主张，由仲裁员或法官根据事实和法律进行裁决。

5. 劳动者权益保护：

   • 对于劳动者而言，如果因总包和分包之间的工程量争议导致报酬支付延迟或拒付，劳动者有权向劳动监察部门投诉，要求保护其合法权益。
   • 劳动者也可以依据《劳动合同法》等相关法律法规，要求用人单位（可能是总包或分包，具体取决于劳动合同关系）按时足额支付劳动报酬。

6. 特殊情况下的处理：

   • 如果总包和分包之间的争议导致工程停工或延误，且这种停工或延误是由于分包的原因造成的，总包在承担对劳动者的报酬支付责任后，有权依据合同向分包追偿。
   • 反之，如果争议是由于总包的原因造成的，分包在承担相应责任后，也有权向总包追偿。

行动建议：

• 建议您首先审查总包与分包之间的合同，明确双方的权利义务和争议解决机制。
• 积极收集证据，包括施工记录、验收报告等，以证明各自的主张。
• 尝试通过协商或调解的方式解决争议，以节省时间和成本。
• 如果协商和调解不成，可以考虑通过法律途径解决争议，并准备好相应的证据和主张。
• 对于劳动者而言，如果报酬支付受到延误或拒付，应及时向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

希望以上分析能对您有所帮助。如果您有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。