企业未依法为员工缴纳社保且倒闭的，员工可通过以下途径主张赔偿，具体分情况说明：

1. 企业未缴纳社保的行政责任与员工权利
   根据《社会保险法》第58条、第60条，用人单位必须自用工之日起30日内为员工办理社保登记并缴纳社保费。若企业未缴纳，员工可向当地社保部门投诉，要求企业补缴社保（包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险）。即使企业已倒闭，社保部门仍可依法追缴企业欠缴的社保费用，但需以企业剩余财产为限。

2. 企业倒闭时的清偿顺序与员工权益保护
   根据《企业破产法》第113条，企业破产清偿顺序为：

   • 破产费用和共益债务；
     
   • 职工工资、医疗/伤残补助/抚恤费用、社保费用及补偿金；
     
   • 普通债权（如供应商货款、银行贷款等）。
     员工未缴纳的社保费用属于优先清偿范围，若企业有剩余财产，社保部门可优先从破产财产中划扣补缴；若财产不足，员工可能无法全额受偿，但可主张企业股东、实际控制人等承担连带责任（如存在抽逃出资、未清算等情形）。

3. 员工可主张的经济补偿或赔偿

   • 经济补偿金：若企业因未缴纳社保导致员工被迫解除劳动合同（如员工以“未依法缴纳社保”为由提出离职），根据《劳动合同法》第38条、第46条，企业需支付经济补偿金（按工作年限计算，每满1年支付1个月工资）。
     
   • 社保损失赔偿：若企业未缴纳社保导致员工无法享受社保待遇（如医疗费无法报销、失业金无法领取等），员工可要求企业赔偿实际损失。例如，员工因未缴医保自费支付的医疗费，可要求企业承担。
     
   • 加付赔偿金：若企业未缴纳社保且经社保部门责令限期改正后仍不改正，根据《劳动合同法》第85条，员工可要求企业加付50%-100%的赔偿金（需以社保部门责令为前提）。

4. 实务操作建议

   • 第一步：收集证据：保留劳动合同、工资条、工作证、社保缴费记录（如有）、企业倒闭公告等材料，证明劳动关系及企业未缴社保的事实。
     
   • 第二步：向社保部门投诉：要求企业补缴社保，并申请社保部门对企业进行行政处罚（如罚款）。
     
   • 第三步：申请劳动仲裁：若企业未支付经济补偿金或赔偿损失，员工可向劳动仲裁委申请仲裁，主张相关权益。
     
   • 第四步：参与破产程序：若企业已进入破产清算，员工需及时向破产管理人申报债权（包括社保费用、经济补偿金等），并关注破产财产分配情况。

总结：企业未缴社保且倒闭的，员工可通过补缴社保、主张经济补偿金、赔偿社保损失等途径维权，具体需结合企业财产状况、员工损失情况及证据充分性综合判断。如有疑问，可直接向我咨询具体操作流程。