结论：老板将钱转到经理手中，由经理代发技师工资，这一行为本身并不直接构成违法犯罪，但可能存在一些潜在的法律风险和合规问题，具体取决于多种因素。以下从不同角度进行分析：
一、合法性角度
委托代发工资的合法性：
- 老板委托经理代发工资，本质上是一种委托行为。如果这种委托是基于双方的真实意愿，且没有违反法律法规的强制性规定，那么这种委托行为是合法的。
- 经理作为受托人，有义务按照委托人的指示和要求，及时、足额地将工资发放给技师。如果经理未能履行这一义务，可能需要承担相应的法律责任。
工资发放的合规性：
- 无论工资是由老板直接发放还是由经理代发，都必须确保工资的发放符合相关法律法规的规定，如最低工资标准、加班工资的计算和支付等。
- 如果工资发放过程中存在违法行为，如拖欠工资、克扣工资等，那么无论是由谁发放，都可能构成违法，需要承担相应的法律责任。
二、潜在风险角度
经理的挪用风险：
- 如果经理在代发工资的过程中，将部分或全部工资挪作他用，没有按时足额发放给技师，那么这种行为可能构成挪用资金罪或职务侵占罪等刑事犯罪。
- 老板作为委托人，如果未能对经理的代发行为进行有效的监督和管理，也可能需要承担一定的管理责任。
税务合规风险：
- 工资发放过程中，还需要考虑税务合规问题。如果经理在代发工资时未能按照税法规定代扣代缴个人所得税，那么可能构成偷税漏税行为，需要承担相应的税务法律责任。
- 老板作为工资的支付方，也有义务确保税务合规，避免因此产生不必要的法律风险。
三、建议与措施
完善委托手续：
- 老板在委托经理代发工资时，应签订书面委托协议，明确双方的权利和义务，以及工资发放的具体要求和标准。
加强监督和管理：
- 老板应定期对经理的代发行为进行监督和检查，确保工资按时足额发放给技师，并留存好相关证据和记录。
确保税务合规：
- 老板和经理应共同确保工资发放过程中的税务合规，按照税法规定代扣代缴个人所得税，避免产生税务法律风险。
总结：老板将钱转到经理手中由经理代发技师工资，这一行为本身并不直接构成违法犯罪，但可能存在一些潜在的法律风险和合规问题。为了确保合法合规，建议老板完善委托手续、加强监督和管理，并确保税务合规。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。