在遇到对方动手打人，而您还手并最终受伤的情况下，处理这一问题需要遵循法律程序，并依据具体情况来判断责任与后果。以下是我为您详细梳理的处理流程和建议：
一、案件定性
首先，我们需要明确这一事件是正当防卫还是互殴。
正当防卫：
- 如果您是在对方正在进行不法侵害时，为了保护自己的人身安全而采取的制止行为，且这种行为没有明显超过必要限度，那么这可能构成正当防卫。根据《中华人民共和国刑法》第二十条，正当防卫不负刑事责任。
互殴：
- 如果双方都有伤害对方的故意，并实施了互相攻击的行为，那么这可能构成互殴。在互殴的情况下，双方都可能面临法律责任。
二、处理流程
立即报警：
- 无论情况如何，发生肢体冲突时，您应第一时间拨打110报警。报警后，警方会迅速出警，并展开调查。
配合调查：
- 在警方到来后，您应如实陈述事情经过，包括对方动手的原因、经过以及您还手的情况。同时，提供您所掌握的相关证据或线索，如证人证言、监控录像等，以协助警方固定证据。
伤情鉴定：
- 警方会安排您进行伤情鉴定。伤情鉴定的结果对事件的定性和处理至关重要。根据鉴定结果，警方会进一步判断事件的性质，并决定是否立案侦查。
法律程序推进：
- 如果被认定为正当防卫，您无需承担刑事责任和民事赔偿责任（特殊情况除外）。但仍需配合司法机关的调查工作。
- 如果被认定为互殴，双方可能面临行政处罚，如警告、罚款、拘留等。若一方伤情达到轻伤及以上，另一方可能构成故意伤害罪，需承担刑事责任及民事赔偿责任。
民事赔偿协商：
- 对于造成的人身伤害和财产损失，双方可以在警方的主持下进行协商。如果达成赔偿协议并履行，那么在刑事处理上可能作为从轻处罚的情节考虑。
三、根据伤害程度处理
轻微伤：
- 如果您的伤情被鉴定为轻微伤，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条，您可能面临五日以上十日以下的拘留，并处二百元以上五百元以下的罚款。同时，您还可以提起民事诉讼，要求对方承担民事赔偿责任。
轻伤及以上：
- 如果您的伤情被鉴定为轻伤及以上，那么对方可能构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，对方需承担相应的刑事责任。具体刑罚取决于伤害的严重程度和其他相关因素。
四、咨询专业律师
由于法律问题的复杂性和专业性，我建议您在处理此类事件时咨询专业律师。律师可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议，帮助您更好地维护自己的权益。
综上所述，当对方动手打人而您还手并受伤时，您应保持冷静并立即报警。后续处理需根据伤害程度和法律规定来判断，并考虑咨询专业律师以获取更具体的法律建议。希望这些建议能对您有所帮助。