针对您提出的“干活厂子不给钱怎么起诉”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，当您遇到厂子拖欠工资的情况时，不要慌张，您有多种法律途径可以维护自己的权益。
一、向劳动保障监察机构投诉
准备材料：
- 本人身份证件及住所、联系电话等相关信息。
- 投诉材料，需明确被投诉的用人单位信息，包括名称、住所、法定代表人或主要负责人姓名、职务、联系电话等。
- 详细描述劳动保障合法权益受到侵害的事实，以及具体的投诉请求事项。
- 提供劳动关系证明材料，如劳动合同、工作证、上岗证、工资支付凭证、考勤记录等。
- 其他与投诉请求事项有关的证据材料，如欠条、证人证言等。
投诉流程：
- 将上述材料准备齐全后，前往当地劳动保障监察机构进行投诉。
- 劳动保障行政部门将对违反劳动保障法律、法规或规章的行为进行调查，并在规定时间内（自立案之日起60个工作日内完成调查，再根据调查结果在15个工作日内依法作出决定）作出责令改正、行政处理或行政处罚决定。
二、向劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁
申请条件：
- 因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或赔偿金等发生的争议。
- 当事人应当自知道或应当知道其权利被侵害之日起1年内提出仲裁申请。
仲裁流程：
- 准备仲裁申请书及相关证据材料，提交给当地劳动人事争议仲裁委员会。
- 仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。对追索劳动报酬等不超过当地月最低工资标准12个月金额的争议，仲裁裁决为终局裁决。
三、向法院起诉或申请支付令
起诉条件：
- 在证据确凿的情况下，您可以直接向当地人民法院提起诉讼。
- 或者，在用人单位拖欠或未足额支付劳动报酬的情况下，您可以依法向当地人民法院申请支付令。
起诉流程：
- 准备起诉状及相关证据材料，提交给当地人民法院。
- 法院将依法进行审理，并作出判决。如果判决支持您的诉求，用人单位将需要按照判决支付拖欠的工资。
额外建议：
- 在采取法律途径维权前，您可以先尝试与用人单位进行协商，看是否能够达成和解。
- 如果协商无果，您可以寻求法律援助或咨询专业律师，以获取更专业的法律建议和帮助。
- 在整个维权过程中，请保持冷静和理性，依法维护自己的权益。
希望以上解答能够帮助您了解如何起诉拖欠工资的厂子，并为您的维权之路提供有力的支持。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。