核心结论：若在手机上做兼职签了合同但对方不给解约，你可以先查看合同条款，尝试与对方协商；协商不成，可依据合同约定或法律规定，通过申请仲裁或提起诉讼的方式解决。以下是具体分析：

1. 查看合同条款
   • 解约条款：仔细研读合同中关于解约的具体规定，包括解约的条件、程序以及可能产生的后果等。如果合同中明确规定了在一定条件下可以解约，且你目前的情况符合该条件，那么你可以依据合同要求对方同意解约。例如，合同约定工作满一定期限或者完成特定任务后可以解约，你已满足这些条件，对方却拒绝，此时你就有合理的依据要求解约。
   • 违约责任条款：了解如果一方违约解约，需要承担的责任。这有助于你在后续协商或法律程序中，明确自己的权益和可能面临的风险。比如，合同规定违约方需支付一定数额的违约金，你在考虑解约时就要权衡是否愿意承担该违约金。
2. 与对方协商
   • 友好沟通：以平和、理性的态度与对方进行沟通，说明你想要解约的原因，如个人时间安排冲突、工作内容与预期不符等。尝试通过协商达成一致，让对方同意解约。在协商过程中，要注意保留好沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续需要。
   • 提出合理方案：为了增加协商成功的可能性，你可以提出一些合理的解决方案，如承担一定的解约费用、协助对方寻找新的兼职人员等。这样既能体现你的诚意，也有助于解决对方的顾虑。
3. 申请仲裁或提起诉讼
   • 申请仲裁：如果合同中约定了仲裁条款，即双方在发生争议时，同意将争议提交给仲裁机构进行裁决，那么你可以根据该约定向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁具有一裁终局的特点，裁决结果具有法律效力，对方必须履行。
   • 提起诉讼：如果合同中没有约定仲裁条款，或者仲裁结果未能让你满意，你可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明对方存在违约行为或者你具有合法的解约理由，如合同、沟通记录、工作成果等。法院会根据事实和法律规定作出判决，要求对方同意解约并承担相应的责任。

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