结论：奶茶店员工打架被扣五百元是否合理，需结合具体情况判断，包括公司规章制度、打架的严重程度、造成的后果以及扣款依据是否合法合规。以下从不同角度进行分析：
一、公司规章制度的角度
规章制度合法性：
- 根据《劳动合同法》第四条，用人单位应当依法建立和完善劳动规章制度，保障劳动者享有劳动权利、履行劳动义务。公司规章制度若经过民主程序制定，且内容不违反法律、行政法规及政策规定，并已向劳动者公示，则具有法律效力。
- 若公司规章制度中明确规定了员工打架等违纪行为的处罚措施，包括扣款，且该规定合法合规，则公司有权依据规章制度对员工进行扣款。
扣款额度合理性：
- 规章制度中应明确扣款的具体额度和条件，确保扣款额度与违纪行为的严重程度相匹配。若扣款五百元在规章制度中有明确规定，且该额度与打架行为的严重程度、造成的后果等相适应，则扣款可能是合理的。
- 若规章制度中未明确扣款额度，或扣款额度明显过高，与违纪行为不成比例，则扣款可能不合理，甚至可能构成违法克扣工资。
二、打架行为严重程度及后果的角度
打架行为严重程度：
- 打架行为的严重程度是判断扣款是否合理的重要因素。若打架行为轻微，未造成严重后果，则扣款五百元可能显得过重。
- 若打架行为严重，如造成人员受伤、财产损失等，则扣款五百元可能相对合理，甚至可能不足以弥补损失。
造成的后果：
- 打架行为造成的后果也是判断扣款是否合理的重要依据。若打架行为导致公司声誉受损、客户流失等严重后果，则扣款五百元可能作为对员工的一种惩罚和警示。
- 若打架行为未造成明显后果，或后果轻微，则扣款五百元可能显得不合理。
三、扣款依据合法性的角度
扣款依据：
- 公司扣款应有明确的法律依据或规章制度依据。若公司无法提供合法的扣款依据，或扣款依据与法律法规相抵触，则扣款行为可能违法。
- 根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
扣款程序：
- 公司在扣款前应告知员工扣款的原因、依据和额度，并听取员工的陈述和申辩。若公司未履行告知义务或未听取员工意见，则扣款程序可能违法。
建议
审查公司规章制度：
- 员工应首先审查公司的规章制度，了解其中关于打架等违纪行为的处罚措施和扣款规定。若规章制度中未明确规定或规定不明确，则员工有权要求公司说明扣款依据。
与公司协商：
- 若员工认为扣款不合理，可与公司进行协商，要求公司提供合法的扣款依据和合理的扣款额度。若协商无果，员工可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
寻求法律援助：
- 若员工在维权过程中遇到困难或需要法律帮助，可直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。
总结：奶茶店员工打架被扣五百元是否合理，需结合公司规章制度、打架行为的严重程度及后果以及扣款依据的合法性进行综合判断。若员工认为扣款不合理，可通过与公司协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等方式维护自己的合法权益。