结论：工头工资没给够并克扣，你录视频的行为本身不违法，但需注意视频内容合法性及取证方式合规性。
分析说明：
录视频行为的合法性：
- 在一般情况下，你为了维护自己的合法权益，对工头克扣工资的行为进行录音录像，这种行为本身并不违法。这是公民在合法权益受到侵害时，采取的一种自我保护措施。
视频内容的合法性：
- 虽然录视频行为本身不违法，但视频内容必须合法。你不能通过非法手段获取视频，比如侵犯他人隐私、在他人不知情的情况下偷拍等。视频内容应当真实反映工头克扣工资的情况，不能进行剪辑或篡改，以确保其作为证据的真实性和有效性。
取证方式的合规性：
- 在取证过程中，你应当遵守法律法规，不得采取暴力、威胁、恐吓等非法手段。如果工头拒绝支付工资或克扣工资，你应当通过合法途径来维护自己的权益，比如与工头协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。
视频作为证据的效力：
- 如果你录制的视频内容真实、合法，且能够清晰反映工头克扣工资的情况，那么该视频可以作为证据使用。在劳动仲裁或诉讼过程中，你可以将该视频提交给仲裁机构或法院，以支持你的主张。
后续行动建议：
- 保留证据：除了视频证据外，你还应当保留其他与工头克扣工资相关的证据，比如工资条、考勤记录、工作合同等。这些证据将有助于你更全面地证明自己的权益受到了侵害。
- 协商解决：在采取法律手段之前，你可以尝试与工头进行协商，看是否能够达成和解协议，解决工资纠纷。
- 寻求法律援助：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁。在必要时，你也可以考虑提起诉讼来维护自己的合法权益。
法律后果提示：
- 如果工头确实存在克扣工资的行为，他将面临劳动监察部门的处罚，并可能需要支付你应得的工资及可能的赔偿金。
- 如果你在取证过程中采取了非法手段，比如侵犯他人隐私或偷拍等，那么你的行为可能构成违法，将面临相应的法律责任。
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