无论是否签订劳动合同，只要个人取得了符合税法规定的应税所得，就必须依法缴纳个人所得税。以下是对这一问题的详细分析：

一、个人所得税的缴纳基础

个人所得税的缴纳是基于个人所得，而非劳动合同的签订情况。根据《中华人民共和国个人所得税法》，居民个人从中国境内和境外取得的所得，以及非居民个人从中国境内取得的所得，都应依法缴纳个人所得税。这意味着，只要个人有应税收入，无论是否签订了书面劳动合同，都需要按照税法规定进行纳税。

二、应税所得的具体类型

应税所得包括多种类型，以下是一些常见的应税所得及其税务处理方式：

1. 工资、薪金所得：

   • 即使未签订书面劳动合同，但只要有实际的雇佣关系且产生了相应收入，这些收入就属于应税范畴。
   • 当工资、薪金所得达到个人所得税起征点（目前为每月5000元，即每年6万元）时，必须依法缴纳个人所得税。
   • 企业作为扣缴义务人，有责任代扣代缴员工的个人所得税。

2. 劳务报酬所得：

   • 涵盖个人从事各种劳务活动所取得的报酬，如设计、装潢、咨询、讲学等。
   • 无论是否签订合同，只要提供了劳务并获得了报酬，就需缴纳个税。
   • 劳务报酬所得的税务处理方式为：每次收入不超过四千元的，减除费用按八百元计算；每次收入四千元以上的，减除费用按收入的百分之二十计算，之后根据适用税率计算应缴纳的个人所得税。
   • 支付劳务报酬的单位或个人需要履行代扣代缴义务。

3. 其他应税所得：

   • 包括经营所得、财产租赁与转让所得、利息、股息、红利所得以及偶然所得等。
   • 这些类型的收入同样属于个人所得税的征税对象，需按照税法规定进行纳税。

三、未签订劳动合同的法律风险与税务责任

虽然未签订劳动合同不影响个人所得税的缴纳，但根据《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，需向劳动者支付二倍工资作为赔偿。这显示了未签订劳动合同对用人单位的法律风险。同时，对于劳动者而言，未签合同也可能导致在维权时面临困难，如证明劳动关系存在、追讨工资等。

在税务方面，无论是否签订劳动合同，个人都有责任了解自己的应税所得类型，并按规定进行纳税申报。如果扣缴义务人（如雇主）未履行代扣代缴义务，纳税人有责任自行申报缴纳个人所得税。

四、建议与总结

为避免法律风险和维护自身权益，建议劳动者和用人单位在建立劳动关系时及时签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。同时，纳税人应了解自己的应税所得类型，并按规定进行纳税申报，以确保遵守税法规定。无论是否签订劳动合同，只要取得了应税收入并达到了纳税标准，就必须依法缴纳个人所得税。