结论：在和律师签订风险代理协议后，若尚未回款，您可以解除委托协议，但需根据具体情况承担相应的法律后果。以下从不同角度为您详细分析：
一、解除委托协议的法律依据
根据《中华人民共和国律师法》及相关规定，委托人有权随时解除与律师的委托关系。这是委托合同的基本原则，即委托人享有任意解除权。因此，从法律层面讲，您有权在尚未回款的情况下解除与律师的委托协议。
二、解除委托协议可能面临的法律后果
费用支付问题：
- 风险代理协议的特殊性：在风险代理中，律师的报酬通常与案件结果挂钩，即律师在成功收回款项后才能获得约定的报酬。若您在尚未回款时解除协议，律师可能无法获得其预期的报酬。
- 已提供服务的费用：尽管您有权解除协议，但若律师已经为您提供了部分法律服务（如起草法律文件、参与谈判等），您可能需要根据协议约定或实际工作量支付相应的费用。这通常会在委托协议中有所明确。
案件进展与后续处理：
- 案件交接：解除协议后，您需要与律师就案件的进展情况进行交接，包括已收集的证据、已进行的法律程序等。这有助于确保案件的连续性和顺利进行。
- 新律师的介入：若您决定继续委托其他律师处理案件，新律师需要了解案件的详细情况，以便制定合适的法律策略。因此，与原律师的交接工作至关重要。
违约责任：
- 协议约定：若委托协议中明确约定了违约责任（如提前解除协议需支付违约金等），您可能需要承担相应的违约责任。因此，在解除协议前，请务必仔细阅读协议条款，了解可能面临的违约责任。
- 实际损失：若律师因您解除协议而遭受了实际损失（如已投入的时间、精力等），且该损失超出了协议约定的范围，律师可能有权要求您进行赔偿。但这种情况较为少见，且需根据具体证据和法律规定进行判断。
三、建议与注意事项
- 仔细阅读协议条款：在解除委托协议前，请务必仔细阅读协议条款，了解解除协议的条件、程序以及可能面临的法律后果。
- 与律师协商：若可能的话，与律师进行友好协商，就解除协议的具体事宜达成一致意见。这有助于减少纠纷和不必要的法律成本。
- 保留证据：在解除协议过程中，请务必保留好与律师的沟通记录、协议文本等相关证据。这些证据在后续可能出现的纠纷中可能起到关键作用。
- 寻求专业建议：若您对解除委托协议的法律后果存在疑虑或不确定，建议咨询专业律师（比如我）的意见。我可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议。
最后，解除与律师的委托协议是一个涉及多方面法律问题的决定。在做出决定前，请务必充分考虑各种因素，并谨慎行事。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。