委托律师收取了70%的协议（这里假设是费用比例）签了之后，是否可以解除，需要分情况讨论：

1. 协议内容合法且双方自愿：

   • 如果这份协议是双方自愿签订的，且内容不违反法律法规的强制性规定，比如没有涉及欺诈、胁迫、恶意串通损害国家、集体或第三人利益等情形，那么这份协议就是合法有效的。
   • 在这种情况下，单方面解除协议可能会构成违约，需要承担相应的违约责任，比如支付违约金或赔偿对方因此遭受的损失。
   • 如果确实需要解除协议，建议与律师协商，看是否能够通过协商一致的方式解除，或者根据协议中的解除条款来操作。

2. 协议存在违法或显失公平的情形：

   • 如果协议内容违反了法律法规的强制性规定，或者存在显失公平的情况（比如一方利用优势地位或对方没有经验，致使双方的权利与义务明显违反公平、等价有偿的原则），那么这份协议可能是无效或可撤销的。
   • 在这种情况下，你可以依法主张协议无效或请求撤销协议，从而解除协议关系。但需要注意的是，主张协议无效或请求撤销协议需要提供充分的证据来支持你的主张。

3. 律师未履行协议义务：

   • 如果律师在签订协议后未按照协议约定履行其义务，比如未按时提供法律服务、未达到约定的服务效果等，那么你有权要求律师承担违约责任，并可以根据情况考虑是否解除协议。
   • 在这种情况下，建议先与律师沟通，要求其履行义务或承担违约责任。如果沟通无果，可以考虑通过法律途径来解决。

法律建议：

• 在决定是否解除协议之前，建议先仔细审查协议内容，了解协议中的权利义务条款、解除条款以及违约责任条款等。
• 如果对协议内容有疑问或不确定的地方，可以咨询其他专业律师的意见，以便更全面地了解协议的法律效力以及解除协议可能带来的法律后果。
• 如果决定解除协议，建议与律师进行友好协商，看是否能够达成一致意见。如果协商无果，可以考虑通过法律途径来解决，比如向法院提起诉讼或申请仲裁等。

可能的法律后果：

• 如果单方面解除协议且没有合法依据，可能会面临支付违约金或赔偿对方损失的法律后果。
• 如果协议被依法认定为无效或被撤销，那么双方需要恢复到协议签订前的状态，并可能需要根据过错情况承担相应的法律责任。

总之，是否可以解除与律师签订的协议需要视具体情况而定。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。