与律师签订委托协议后，在还没起诉的情况下，是可以取消（即解除）和律师的合同的，但需遵守相关法律规定，并确保不损害对方的合法权益。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、委托协议的可解除性
基本权利：
- 根据《中华人民共和国民法典》第九百三十三条的规定，委托人或者受托人（律师）可以随时解除委托合同。这是双方的基本法律权利，无需对方同意，但需承担因解除合同而给对方造成的损失赔偿责任（除非损失不可归责于解约方）。
法定解除情形：
- 除了双方协商一致解除外，还存在一些法定解除情形。例如，如果律师存在严重违约行为，如未履行或未适当履行委托事项，委托人有权依据法律规定解除合同。
- 另外，如果因不可抗力（如自然灾害、战争等）导致合同目的无法实现，双方也均有权解除合同。
二、解除委托的程序与注意事项
书面通知：
- 建议以书面形式明确通知律师事务所及承办律师，表达解除委托的意愿、解除的具体日期及原因。这样有助于保留证据，避免后续纠纷。
协商处理后续事宜：
- 双方应积极沟通，妥善处理案件材料的交接、已支付费用的结算等问题。如果因解除委托给律师事务所及律师造成损失，委托人可能需承担相应赔偿责任，包括已完成工作的合理报酬及额外支出的合理费用。
法律途径解决争议：
- 如果双方无法协商一致，可通过法律途径解决，如提起诉讼或申请仲裁。但在此之前，建议尽量通过协商方式解决，以节省时间和成本。
三、解除委托后的责任与费用
违约责任：
- 如果因委托人自身原因无故解除委托协议，可能需按协议约定承担违约责任，如支付违约金。但需注意，违约金数额应合理，不得过高或过低。
费用退还与处理：
- 解除委托后，费用的退还需根据协议具体约定及解除原因确定。如果因律师过错导致无法继续履行委托事务，委托人可能有权要求退还部分或全部费用。
- 如果因委托人自身原因解除，可能需承担一定费用，具体根据协议及实际情况而定。例如，如果律师已经为案件做了大量准备工作，委托人可能需要支付相应的报酬。
四、特殊情形下的解除权
- 根据《中华人民共和国律师法》的规定，如果委托事项违法、委托人利用律师提供的服务从事违法活动或委托人故意隐瞒与案件有关的重要事实，律师有权拒绝辩护或者代理，即解除委托合同。在这种情况下，律师无需承担因解除合同而给委托人造成的损失赔偿责任。
行动建议：
- 在决定解除与律师的委托合同前，请务必权衡利弊，了解相关法律后果。
- 尽量与律师协商解决后续事宜，以避免不必要的纠纷和损失。
- 如果对解除合同后的责任与费用有疑问，可以向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。